野沢菜漬けは信州のソウルフード？！

今年は野沢菜本漬けデビュー？！

野沢菜採りからスタートです。

いつもお世話になっている花ちゃんのおうちの畑。
お母様が指導してくれて、義母と野沢菜採り！

赤いかぶっ初めて！
珍しい。昔からのもので、残していきたい品種のものだそうです。


このカブも漬物にすると色鮮やかで美味しいそうです。楽しみです！


野沢菜も柔らかくて美味しそうですよ。


信州のソウルフード

嫁修行は、ワクワクです。遅い？？

おうちごとに味が違います。

それもまた魅力的。



野沢菜漬けはこの寒い信州に合う

身土不二、一物全体、発酵…

素晴らしいですね。