三年目のからすみ～乾燥開始編

一日半の塩抜き工程が終わりました。いよいよ乾燥工程に突入です。

しかし、ちゃんと塩抜きされているんでしょうか？塩辛くないかなー


色もよい感じになってきましたね。鮮やかな山吹色になってきました。


まずは、吸水シートに包みます。天日乾燥は難しいですからね。乾燥が進んでから外気に当てようと思っています。


ぐるぐると包んだら冷蔵庫へ。様子を見ながら吸水シートを交換していきます。