シャキシャキした歯ごたえのあるグリーンアスパラ
以前ご紹介したスパゲティにも大活躍です
（レシピはこちら
。彼氏くんに認められた数少ない料理のひとつです
）
栄養の事《期待できる効能・効果》
ビタミンＡ・Ｂ1・Ｂ2・Ｃが多く含まれる
Ｂ群のひとつである葉酸（赤血球をつくるのに大事な成分）、
鉄分も多いので貧血を防ぐ
穂先…アスパラギン酸が多い→新陳代謝を促し、疲労回復にも効果的
選び方
穂先が命！穂先がしまっていてピンとのびているもの
全体に太く、まっすぐに伸びているもの
切り口が乾燥していない、みずみずしいもの
全体にしなびたり筋が入っていないもの
穂先が変色していないもの
保存方法
しなびやすいので、ラップするかポリ袋に入れる
立てた状態で冷蔵庫に
冷凍も出来ます！
固ゆでし、水気をきり、食べやすい大きさに切る。
ラップに１回分ずつにして、ジッパー付き冷凍用の袋にいれて保存。
自然解凍で。凍ったまま調理。
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こちらから引用させて頂きました
〔書籍〕
野菜のソムリエ Vege-Fru Diary／日本ベジタブル＆フルーツマイスター協会
プロが教える スーパーの野菜果物の選び方と保存／星野誠／三水社
おいしいクスリ 野菜 うまいものには薬効がある／吉田企世子／保健同人社
〔Web〕
野菜ソムリエ＊ゴトウタカコが 博多（福岡）の旬のお野菜・フルーツやお野菜簡単レシピ、保存方法、生産者の方の情報をお届けします。旬のお野菜、旬のフルーツをおいしく食べましょう！