「なかや」のごはん

子どもも喜ぶベジタリアン・ヴィーガンレシピ＆家族で楽しむ自給暮らしの記録

ようこそ「なかやのごはん」へ♪

　

　ご訪問、ありがとうございます。


　「なかや」は私たち家族が暮らしている築１００年くらいの古民家の「屋号」です。

ここに移り住むまで（２００３年）、私は家そのものに名前があるなんて、知りませんでした。

私たち家族は、そこで田畑を耕し、できる範囲で手作りな暮らしをしています。


　無農薬で自給しているお米や小麦、数種類の雑穀。

豆類、四季折々の野菜たちの種類は、年間７０種類くらいにのぼるようになりました。


　料理はすべて薪を使って、かまどか石窯で作っています。

そのため、火加減や、温度などが詳しく書けないこと、ご了承ください。m(_ _ )m


　自給暮らしといっても、

私たちの場合は、できる範囲でやっていて、買う食材ももちろんあります　v(^-^)v

すべてオーガニックなわけでもなく、お酒も大好きです。o(^▽^)o

お土産や物々交換で頂いたおいしい品々が食卓を賑わしてくれるのは、本当にありがたいもの。


　もっと詳しく「なかや」のことを知りたい方は、なかやのＨＰ をご覧下さい。

（12年１月末よりアドレス変更しました）

自給している雑穀やお豆のお店 もありますヨ。


　お時間があれば、コメントを残してくださいネ。

ブログをお持ちの方は、アドレスを残して下されば、訪問させていただきます。。


　それでは、「なかやのごはん」をどうぞお楽しみください。出会いに感謝して・・・natsu


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白菜とたくあんの味噌おやき

NEW !
テーマ：
　お弁当用にバーグ状のものを、その時ある野菜でよく作ります。
成形して焼いて、ちょっと手間がかかるけれど、
メインな雰囲気もあり、子ども達も喜びます。

　今回のおやきは、沢庵の歯ごたえと、
混ざりきっていないで焼いた、香ばしい味噌味がポイントです。

　お弁当用なので、冷めてから食べることになりますが、
アツアツの試食、美味しかったです。( ´艸｀)
「なかや」のごはん

＜材料＞（６個分）
　白菜　　　　　２枚　　　　　細かい千切り
　たくあん　　　４切れ　　　　細切り
　地粉　　　　　１/４Ｃ　
　味噌　　　　　小さじ１/２
　水　　　　　　適量
＜作り方＞
①白菜に塩をふり、もみまぜて、沢庵とあわせる
②１から水気が出てきたら、地粉とまぜてから、
　味噌をちぎってあちこちにちらして、もみ混ぜる
③バーグに整えるために必要な水分を足して、６個に分ける
④フライパンで両面かりっとするように焼く

　２では、白菜の水分によって、入れる水の量が変わります。
ぎゅっと手で握って崩れない程度がちょうど良いです。
ゆるくなってしまった場合は、
粉を足すよりは、スプーンで落として焼いてください。

ＳＳＳＳＳＳＳＳＳＳ
暮らしのひとコマ
　１人が食べ始めたら、次々に・・
秋に子ども達が拾ってきた山くるみで、
｢子ども用ボックス」に分けてしまってあります。
「なかや」のごはん

やたらに食べるわけでもなく、
たまに思い出したように、こうやって割って食べています。

　縁も大好きで、おこぼれや取残しは逃しません。
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再び♪手づくりベジ・キムチ


テーマ：
　１２月に一度紹介したキムチですが、
今回ちょっと違う作り方をしたら、
とっても美味しくできたので、レシピをＵＰします。
なかやレシピなので、もちろん１００％植物性。

　違いは、りんごのすりおろしや甘酒を入れずに、干し柿を入れたのと、
コクに油揚げを加えたことです。

　干し柿は溶けてしまい、隠し味的に効いています( ´艸｀)。
今回もゴマがたっぷり入ってます。
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＜材料＞　
　白菜　　　　　　　　１５００ｇ　　　　　軽く干した状態のもの
　塩　　　　　　　　　３０ｇ　　　　　　 （白菜の２％）
　大根　　　　　　　　１/３本　　　　　　 細きり
　人参　　　　　　　　１/２本　　　　　 　イチョウ切り
　玉ねぎ　　　　　　　１/２個　　　　　　 薄切り
　油揚げ　　　　　　　１枚　　　　　　　 細切り
　干し柿　　　　　　　小２個　　　　　　　みじん切り
　しょうが　　　　　　１かけ　　　　　　　みじん切り
　にんにく　　　　　　３かけ
　トウバンジャン　 　大さじ１ （好みで加減）
　すりごま　　　　　　５０ｇ
　醤油　　　　　　　　小さじ１
＜作り方＞
①白菜をザク切りして、塩もみして、重石をして一晩おく
②白菜以外の材料をよくまぜてから、１とあわせる
③卓上用の漬物樽に入れて、重石をして１週間以上置く

　１０度以下のところで熟成させます。
様子もみたくて、２日に一度くらい混ぜていました。

ＫＫＫＫＫＫＫＫＫＫ
暮らしのひとコマ
　いつも一番先に採れるところを見に行ったら、
偶然ちょうど良い感じで顔を覗かせていました。
$「なかや」のごはん

　もう１つの偶然。
池巣の氷がきれいな模様に凍っていました。
Ｊｉｒいわく、夕方までに解けなかった氷がまた凍るのが続くと、
こんな風になるそうです。
「なかや」のごはん

どうしてわかるの？と聞いたら
毎日見てたら、わかるよ！と小難しげな顔で言われました。
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金魚の姿も、氷のすき間から見えるようになってきました。

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牛蒡と緑豆のからし醤油和え


テーマ：
　講演会の食事に添えた、粉からしを練ったものが
一塊（！）あって、少しずつ使っています。

　なかやでは、辛味として使うのは唐辛子系統が多くて、
和からしはヌカ漬けに入れる程度で、あまり使ってこなかったのですが、
使い出すと、なんだかハマります。
　育てやすさを考えたら、からし菜の菜の花から採るのだから、
暑い地域で育てやすい唐辛子より、日本人にとってなじみのある辛味なのかと想像。
おでんに代表されるように、煮物に合うことでも合点がいきます。

　毎年頂くＭさんの太くて甘い牛蒡を
圧力鍋で柔らかく炊きました。

　お豆とあわせて醤油と和えただけでもおいしかったのですが、
和からしを加えたら、味がひきしまってこれまた美味　（￣▽+￣*)

　多すぎると辛いだけになってしまうので、
ほんのちょっとつけるのがポイントです。
$「なかや」のごはん

＜材料＞
　太目の牛蒡　　　　　１本　　　　　　１．５ｃｍ幅のぶつ切り
　緑豆　　　　　　　　１/４Ｃ
　醤油　　　　　　　　大さじ１
　和からし　　　　　　好みで加減　　　チューブでも
＜作り方＞
①圧力鍋に１ｃｍ水を張り
　牛蒡と、３倍水につけた緑豆を別々の耐熱容器に入れて１０分蒸す
②豆を水切りして醤油に先にひたしてから、ごぼうをつけて和える

　子ども達は食べない和からしなので、
頂くときに汁のところに加えて和えました。

　全体に和える場合は、辛味がとびやすいので、和えたらすぐに頂いてください。
（これは、粉からしだからなんでしょうか？）

ＪＪＪＪＪＪＪＪＪＪ
暮らしのひとコマ
　何がおかしいのか、ハタから見ているとさっぱり解らないのだけれど、
「なかや」のごはん

笑いの壷にハマり、コロコロ笑い続けるyanyan。

　この時期に外で朝マイナス１０度は、ココでは結構びっくりな気温。
いつもなら、もう少し寒さが緩んでいるのだけれど・・。

　それでも、日中の気温はあがり、陽射しも強くなってきたのを
肌で感じる日々。(*^▽^*)

　これまでは、日中は蔵の方が暖かかったのに、
逆転し始めました。
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　ということで、こんにゃく芋の種芋にカビが出てないかチェック。
やっぱり、ややカビがあったので、順番に干しました。
　昨年２ｃｍ大の孫芋から育てているもの。
こんにゃく芋は３年たって、使えるようになります。

　カボチャも傷み始めたものがあるので、
全部チェックして、並べ替えました。
　今日は大根チェックまで、手がまわるかな？

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圧力鍋で簡単☆丸ごと蕪のひえ煮


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　圧力鍋を使うのは、自然食派の間でも賛否が分かれてますが、
短時間で柔らかくなるのは、魅力で捨てがたく、私は多様しています。

　耐熱容器に入れて蒸すようになってから、
途中フタを開けられない圧力鍋で焦がす心配もなくなり、
余分な水分を加えずにお野菜を形よく煮ることができるので、
重宝しています。
　雑穀もこの方法で炊いていますが、
ちょっとの量を作れるという意味でも、嬉しい方法です。

　容器はステンレスやほうろうのタッパーを使っていますが、
高熱で焼いた磁器でも大丈夫です。

　今回はちょこっとおかずに、蕪を炊きました。
とろけそうな甘い蕪にひえがからんで、美味( ´艸｀)
量が少なかったので、子ども達に取り合いなおかずになり、
早速リクエストを頂きました。
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＜材料＞
　７ｃｍ大のかぶ　　　　　１個
　ひえ　　　　　　　　　　大さじ１
　塩　　　　　　　　　　　一つまみ
　醤油　　　　　　　　　　好みで
＜作り方＞
①圧力鍋に１センチほど水を張り、蒸し皿を
　耐熱容器に蕪を入れて、ひえと塩をふって、鍋に入れる
②５，６分圧をかけて、蒸す
③蕪に切れ目を入れて、お皿に盛る

　このままでも美味しいですが、お醤油をたらしても美味しいです。

　圧力鍋は、高圧の平和の圧力釜を使っています。

ＶＶＶＶＶＶＶＶＶＶＶ
暮らしのひとコマ
　何度も同じネタで申し訳ないのですが、
とにかく子ども達の間でピタゴラスイッチ、大流行なのです。
友達みっちにもらったピタゴラ装置のＤＶＤと本を読み込み、
「なかや」のごはん

｢ピタゴラ装置４１番の歌」を歌いながら、
家の中のさまざまなものを利用したり、手作りしたりして
装置を作っています。

　ここは、研究所( ´艸｀)。
次の装置のための実験を繰り返すＪｉｒ．
「なかや」のごはん

ドミノなら、yanyanが並べられるので、取り入れたらしい。
yanyanがそっちに集中している間に、
他の装置のセッティングをするという、兄たちの苦肉の策。
「なかや」のごはん

　振動や振り子、摩擦、重さの差、転がることで加速するスピードなどを利用する中で、
私が気づかない間に、物理の面白さを学んでいる子ども達です。
　本にもそうした言葉が出てくるみたいで、
「歯車の原理」や「振り子の法則」なんて言われると、
私ではすぐ返答できなくて、調べたりして・・・(^o^;)
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この日は、午後３時間くらいかけて、やってました。
大人から見ても、なかなか見事な出来でした。

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気長に待てばクリームチーズ風になる♪豆腐の塩麹ディップ


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　うわさの塩麹、年越ししてようやく作ってみました。
１０日くらい発酵させて作った塩麹を使って、あれこれ試してみたのですが、
使い方がいけなかったのか、
実のところ家族の間でヒット感がありませんでした。(_ _。)

　ところが・・・
豆腐と混ぜて発酵させたものは、うって変わってとても美味。
味噌豆腐や塩豆腐のディップともまた違う、
おそらく、塩麹ならではのシンプルかつ複雑な味わいが生まれました。

　豆腐の塩麹漬けというレシピを知ったのが始まりなのですが、
ディップに使うという目的がはっきりしていれば、
最初から混ぜてしまえば、ガーゼにくるむなどの手間もなくて簡単♪

　パンやクラッカーにのせて、サラダにまぜてと大活躍です。
一気に家族内で、塩麹の評価が上がりました(*^▽^*)

そんなわけで、残った塩麹はすべて、豆腐ディップになりそうです。
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＜材料＞
　木綿豆腐　　　　　　１丁
　塩麹　　　　　　　　大さじ２
＜作り方＞
①豆腐をしっかり水切りして、スプーンでくずし、塩麹をまぜる
②瓶に入れて、室温におき、一日一回スプーンでまぜる
③発酵してチーズ風な濃厚な感じになったらできあがり

　ここは寒いし、なかやは室温も寒いので、
数日野外に出してお日様にあてて、２週間くらいして美味しくなりました。

　温度が高いと雑菌が繁殖しやすくなると思いますので、
気をつけてください。

ＱＱＱＱＱＱＱＱＱＱ
暮らしのひとコマ
　秋に収穫した数種類の豆たちと雑穀。
地元の有機野菜を販売している｢生活菜園」さんと、
最近引き売りを始めた友人のお店、「たろう屋」にちょぼちょぼと卸しています。
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　発注分の豆の選別とパッケージのラベル貼りの準備を
暖かくなってきた場所で二人でやっていたら、
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「オレたちもやりたい～～(*^o^*)」
と子ども達がやってきました。
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にわかに人数が増えて、流れ作業に。
今回は、ちょっと量がふだんより多いので、助かりマス。
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４種類の豆と、もちきびと、乾麺と、
数や袋がそれぞれバラバラなので、みんなで確認しながら進めていきます。
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Ｗａｃが袋詰めをしてくれました。
｢しもささげは大きいの２個で１ｇだよ(^O^)/」などといいながら、
几帳面に計っていました。かなり適役でした。
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　選別はいつも手作業です。
田畑作業が始まるのは、３月終わりからなので、
あと１ヶ月の間に、全部の豆の選別を終わらせるのが目標です。
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刺身こんにゃくの薬味漬け


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　ここ数年恒例になってきた,tokiの千葉での醤油搾りの旅。
帰って来てから２日くらいかけて、旅話を聞きました。

　寺田本家で冬場働いている、
なかじさんの話が出てきたのがきっかけになって、
彼の著作、｢お酒を楽しむ人のための簡単マクロビオティックレシピ」
に載っていたレシピをもとに、こんにゃくのおかずを作りました。
（刺身こんにゃくの琉球漬け）

　調味料はなかや流に少し変えましたが、
なかじさんが書かれていたように、一晩置くのがちょうど食べごろです。

　刺身こんにゃくは、時間の経過でどんどん塩気を吸い込みます。
ちょうど良い味で食卓に出すのが難しいと思っていたので、
今回は学ばせて頂きました。
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＜材料＞
　刺身こんにゃく　　　　　３００ｇ
　醤油　　　　　　　　　　大さじ３
　味噌　　　　　　　　　　大さじ２
　ネギ　　　　　　　　　　２０ｃｍ　　　　　みじん切り
　しょうが　　　　　　　　１かけ　　　　　　みじん切り
　すりエゴマ　　　　　　　大さじ２　　　　　ゴマでも
＜作り方＞
①こんにゃくは包丁の背でちぎるようにスライスする
②平たい容器で漬けだれを混ぜ合わせ、１をからめて一晩おく

　包丁の背で切ることで、味が馴染みやすくなると書かれていました。
スプーンや手でちぎったりしていましたが、
これだとまっすくきれいな形に切ることができますネ。

なかじさん、ありがとうございました(*^▽^*)。　　　　

ＺＺＺＺＺＺＺＺＺＺ
暮らしのひとコマ
　日常的に、木を削ってなにか作っていることが多い３兄弟。
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この日は、曇りがちで寒い日でしたが、
気づけば外で
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なにやら作っていました。
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材料に使っている木は、立派な材ですが、
すべて廃材として頂いたものです。

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重ね煮で作るカブの煮なます


テーマ：
　いつも大根で作る煮なますですが、
今年はカブが多いので、カブでも作ってみたところ、
美味しいです(＝⌒▽⌒＝)

　以前のように重ね煮をしなくなってしまいましたが、
煮なますは、大抵重ね煮で作ります。
そして、重ね煮の美味しさを再確認して、
そのあとしばらく、重ね煮料理が復活します。
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＜材料＞
　かぶ　　　　　　　　直径１０cm大２個　　　千切り
　油揚げ　　　　　　　１枚　　　　　　　　　縦半分に切ってから細切り
　人参　　　　　　　　１本　　　　　　　　　千切り
　糸こんにゃく　　　　２００ｇ
　塩　　　　　　　　　小さじ２
　果物酢　　　　　　　１/４C
　醤油　　　　　　　　適量
　すりごま　　　　　　ざらざらと、好きなだけ　　　　　
＜作り方＞
①鍋にこんにゃく、油揚げ、かぶ、人参の順に重ねて、上に塩をふり
　酢も加えて重ね煮する
②５分ほどたったら、ふたを開けて全体まぜてから、
　醤油をたらす
③ある程度水分をとばして、ごまを加える

　すぐ食べられますが、一晩置いた方が味が丸くなって美味しいです。
ごまはたっぷりめがおすすめです。

　重ね煮は、ご存知な方も多いと思いますが、陰性な食材から鍋に重ねて蒸し煮する料理法です。
（食べ物の陰陽について、わかりやすく書かれていたＨＰ。）
　私は、長男Ｆｕが油でアトピーが出ていた頃に知り、
とてもおいしい煮あがりに感動した記憶があります。
重ねているだけなのに、どうして・・(￣□￣;)!!
思わず野菜たちに感謝したくなるような満足味が生まれます。

ＸＸＸＸＸＸＸＸＸ
暮らしのひとコマ
　我が家の一日のごはんは、
朝　雑炊　（子ども達のみ）
昼　ごはんとおかず３種類くらい
夜　麺類や小麦もの
というパターンが多いです。

　大人は朝食べずに、昼にしっかり食べて夜は軽めに、という感じ。
まあ、夜お酒とおつまみで、夜がヘビーになることもありますが・・(＾＾ゞ
　
　特に冬場は、汁物であったまりたいというニーズがあって、
すいとん率はかなり高いです。
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　ここのところ、ストーブを使って子ども達が作る夜ごはんが続いています。
手打ちうどん、手打ちラーメン、みみ、チャパティ、水餃子、おやき・・
思えば、随分レパートリーが増えてきました。
汁を作るのは主に私ですが、こねと成形をやってくれるので、こっちはかなりラク。
今回は千葉から帰ってきたtokiを迎えて「ほうとう」でした。
「なかや」のごはん

団子状にちぎったら、あとはなるべく長くのばしてつぶします。
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だんだん渦巻きにしたり、鳥の形にしたり、遊びも入って楽しんだら、
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あとは２０分くらい味噌で煮込んで、煮えるのを待つだけv(^-^)v。
お鍋を囲んで、おわんによそって、
大人も子どもも、どんどんおかわり(*^o^*)

最近は、１．２ｋｇの生地（小麦８００ｇ）を１食で完食しています。

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柚子の種の醤油ソース


テーマ：
　　柚子の種を捨てるのがもったいなくて、
たしか蜂蜜漬けなんかで利用することを思い出して、
とりあえず醤油に浸して瓶に入れて、１週間くらいたったものを開封したところ、
柚子の香りが醤油に移ったのはもちろん、
なんだかとろみが・・・。

種の成分？？・・ですよね、きっと。

　これを蕪のステーキやら、ごはんやらにかけたところ、
なんだかおいしい～～～(^O^)/
かつ得した気分v(^-^)v。

　柚子の種、今まで捨てていた方、ぜひお試しください♪
蕪ステーキも美味なので、いっしょにレシピを添えました。
$「なかや」のごはん

＜材料＞
（蕪のステーキ）
　かぶ　　　　　　直径６～７ｃｍ大１個
　塩　　　　　　　少々
（柚子の種のソース）
　柚子の種　　　　２個分以上
　醤油　　　　　　適量
＜作り方＞
①柚子の種を瓶に入れて、体積で倍量程度の醤油につけておく
②蕪は１ｃｍ厚程度に切って、
　油をひいたフライパンに並べ、塩をふって片面を焼いてから、
　ひっくり返してフタをして、じっくり蒸し煮する

　柚子ソースの醤油は、かぶる程度だと固まってしまうので、
使うときに醤油をさらに加えててもＯＫです。

ＧＧＧＧＧＧＧＧＧＧ
暮らしのひとコマ
　朝夕寒いので、ストーブの部屋にこもることが多い冬の間、
兄たちとＵＮＯならできるようになったyanyanは、
相手をせがんで、他のことをやりたい兄たちを追っかけまわします。

　そして、いい加減yanyan相手に辟易してきた兄たちのヘルプに入ることに。

「yanyanは、パズルが好きだよ(^O^)/」とJirが言ったのをきっかけに、
随分前に知り合いから頂いていた、
シュタイナー系の美しくカラフルな、細かいパズルを出してきました。

　実は、絶対コマがなくなると思って
なかなか出してこれなかったんです。

そしてやっぱり、すぐ１コマなくしてしまいました。(w＿－；

｢全く同じはできないけど、オレ、作ってあげるよ(^O^)」
と言ってくれたのはＷａｃ．
廃材から薄い板を探してきて、電動糸ノコで切って、
合うように削ってくれました。
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yanyanは、マジックで色をぬりました。
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　ご機嫌なパズル遊びがまた始まりました。
これなら１人で黙々とやっているので、
兄たちも周りでそれぞれ本を読み、
久しぶりに、穏やかな夕方タイムを過ごしていましたが、
「なかや」のごはん

「また１個なくしたみたいだぞ～～」
という声が台所にも聞こえてきて、
そのあとみんなで探しましたが、まだ見つかってません・・o(；△；)o

　ずっと一部屋にいたのに・・
おさるのジョージみたいに、食べちゃったんじゃないよね・・・

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にんにくを利かせた大根だけのさっぱりサラダ


テーマ：
　一見純和風な浅漬けな雰囲気ですが、
にんにくと柑橘酢が利いていて、和風味を脱しています。

作ってすぐサラダとしていただいても美味しいですが、
一晩置くと、やっぱり味が落ち着きますo(^▽^)o。

　大谷ゆみこさんが著書で、野菜は塩もみしたとたんから発酵し始める、
と書いていました。
そんな風に言われると、すぐ食べるのはもったいないよーな・・
とりあえず一晩おいておきたくなります(*^.^*)。

なかやの元気の源は発酵パワー。
ごはん作りに時間をかけられる冬は特に、
ゆっくり進む発酵の味を楽しめるのが、うれしいです。
$「なかや」のごはん

＜材料＞
　大根　　　　１/３本　　　 　頭の方
　にんにく　　１かけ　　　　　みじん切り
　塩　　　　　小さじ１　　　
　柑橘皮　　　少々　　　　　　柚子かれもん　　　みじん切り
　柑橘酢　　　大さじ１～　　　柚子かれもん
　唐辛子　　　適量
＜作り方＞
①大根をスライサーで薄切りしてから、千切りする
②塩もみしてから、調味料を加えて混ぜる
③そのまま一晩おく　

　塩加減って、適当に作ると辛くなりすぎてしまうことがありますよネ。
ご存知の方も多いと思いますが、
私はあるときから大谷ゆみこさんの｢塩料理」の計算を目安にしています。

　　塩もみなら、　野菜の重さの２％、
　　一夜漬けなら　野菜の重さの３％　　が目安

塩の量は、小さじ１が５ｇと、水と同じで分かりやすいです。

　　美味しさの原点は、生理的食塩水と同じ１％

というのも、目安になります。

　　塩味の汁物にする場合は、５００ｍｌの水に小さじ１の塩
　　塩加減は　塩小さじ１＝醤油大さじ２
　　　　　　　塩小さじ１＝味噌大さじ３

こういうの、昔家庭科の授業で覚えましたよね～～。
テスト前しか覚えてなかったけど・・(^_^;)

　大谷さんの場合、すべて海の精（大島で作られる自然塩）での計算なので、
他の調味量だと若干の違いはあると思いますが、
精製塩でなくて、昔ながらの製法の醤油や味噌（白味噌は除く）であれば、
大体同じくらい、と考えて大丈夫かなと思います。

SSSSSSSSSSSSSSSS
暮らしのひとコマ
　私が剪定枝をさばいて縛っていたら、
｢なつなつなつ、みて、みて、みて～～～ヾ(＠°▽°＠)ﾉ」
見上げると、yanyanが急な斜面を全速力で駆けおりて来ました。
　
「なかや」のごはん

この下がるズボンで、
よく転ばずに下まで走ってきたこと・・、(^o^;)
「なかや」のごはん

　Jirがやって来て、ソリ滑りをすることになりました。
いつもyanyanを乗せているFuとWacがいないけど、
「なかや」のごはん

随分上まで登っていきました。
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「ちゃんとyanyan、オレの足につかまっててよ(^O^)」
$「なかや」のごはん

兄達がいないと、Jirはいつものことながら、急変して兄貴ぶりを発揮します。
「なかや」のごはん

yanyan｢なんどやっても、おもしろいんだよ、これがまた(*^▽^*)」
などと言いながら、
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何度も何度も上まで登って、
楽しんでいました。
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かぼちゃのカブおろしで揚げ焼き浸し


テーマ：
　寒さがゆるんだかと思えば、再び冷え込む日が続いています。

　秋口に１００個以上収穫したかぼちゃ。
有機野菜を販売しているお店に卸させてもらったり、知り合いに分けた残りを
蔵にストックして日々食べています。
　
　気温があがってくると、腐り始めるので、
食べられるのは３月いっぱいですが、
半年食べ続けられる嬉しい野菜です。

　今回は揚げ焼きしたかぼちゃを、かぶおろしの醤油たれに浸しました。

　かぼちゃの甘さとカブの甘さが合わさって、
マイルドな甘ずっぱさがたまりません( ´艸｀)。

　たまたま昼時に出かけることになり、お弁当のおかずになりました。
汁気がありますが、冷めても美味しかったです。
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＜材料＞
　かぼちゃ　　　　　１/４個　　　　５mm厚のスライス
　菜種油　　　　　　少々
　塩　　　　　　　　少々
　カブおろし　　　　１/２Ｃ
　長ねぎ　　　　　　１０ｃｍ　　　 みじん切り
　醤油　　　　　　　大さじ１
　果物酢　　　　　　大さじ２
＜作り方＞
①カブをすりおろして、ネギと醤油と酢をあわせておく
②油を多めにひいたフライパンにかぼちゃを並べて塩をふり、
　片面が焼けたらひっくりかえして、水を大さじ１加えて蒸し焼きする
③１に２を浸す

　ネギは辛味が残る場合があるので、
３０分くらい、ネギだけ先に醤油に漬けておくとマイルドになります。

CCCCCCCCCCCCCCC
暮らしのひとコマ
　ここ数日お雛様飾ろうよ、と子どもたちにせかされていました。
yanyanも一日何度か、
｢あわ～をつめましょ　ぼんぼりに～♪」と歌っておどっています。
（「あわをつめるぼんぼり」って、いったい・・(^o^;)）
「なかや」のごはん

　驚かせようと思って、外で遊んでいるうちに飾り始めていたら、
目ざとくて、すぐに見つかってしまいました。
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「ああ、yanyanのぼんぼりだ～(*^▽^*)」
歌のせいか、ぼんぼりがまず気になるyanyan.
主役より脇役好き？・・。
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「それと、yanyanのおばさんとおいちゃんだ～≧(´▽｀)≦」

((((((ﾉﾟ⊿ﾟ)ﾉ

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　お雛様を見る顔は、とっても嬉しそうなんだけど、
どうしておひな様ってインプットされてないの～～(+_+)

　でも、たしかに、
お雛様の美しさを実感するようになったのは、随分成長してからで、
子ども心にお雛様って、
かわいいお姫様のようなイメージではなかったような気がします。

　我が家のお雛様は、器用な母方の祖母の手づくりで、
私が幼いころから家に飾ってあったもの。
とても品のあるきれいな顔立ちをしているお雛様です。
そして、９０歳の祖母は今も元気で、叔母と東京の自宅で暮らしています。

　このお雛様もいつか、yanyanに引き継ぐ日がやってくるのかな・・

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