【人参と小海老のスパイシーかき揚げ】
～白ワインにすごく合うレシピです☆～
今日はまたもや白ワインに合うおつまみレシピの考案です♪モニターで
レシピブログさんから頂いた２本のワイン。まだ赤ワインに合うレシピ
を考えておらず。。。きっと飲んだら、発想が広がるんでしょうね♪
白ワインを先に飲んだのでその美味しさを忘れないうちに。。白ワインに
あったおつまみレシピを今はアップしていきたいと思います
白ワインにあうおつまみ第三弾！天ぷらってすごく白ワインに合うんです
よね～。。でも家庭で作る自信ない！なんておもってませんか？かき揚げ
だったらカンタンにサクサクっと作れちゃいます。またスパイシーに仕上が
るので白ワインに合う！白ワインがどんどん進んじゃいますよ～
私のお気に入りレシピです
人参と小海老のスパイシーかき揚げ
材料●小海老------１５０g
●人参--------１２０g
●人参の葉------６０g
●にんにく------１かけ
●塩--------小さじ1/2
●カレー粉-----小さじ１
●天ぷら粉-----1カップ
●水----------１カップ
作り方
人参は皮をむき、５cm程の長さの千切りにする。人参の葉はこまかくみじん切りに。小海老は食感がのこる程度に細かく切る。にんにくはみじん切りにする。
ボウルに市販の天ぷら粉を１カップ入れ、水を１カップ入れて混ぜる。そこへ、塩、カレー粉も入れ、よく混ぜ合わせる。１で切った具材を全てボウルに入れ混ぜる。（写真のように材料がちょうど絡む程度がこのましく、衣が多すぎるとべっとり仕上がるので注意）
今回は日清さんのこの市販の粉。揚げ上手を使用しましたが、メーカーに
よっては１カップに対して水が１ではないかもしれないので１カップ分の
明記されている水の量で調整して天ぷらの衣液を作ってくださいね。
もちろんご自分で卵と小麦粉での衣作りでもよいですが、幅広い皆様に
失敗せず作って欲しいため、今回は市販の粉にしてみました
２の材料を混ぜ合わせた物を１口サイズくらいの大きさにスプーンですくって油に入れ、１８０度の油できつね色になるまで揚げ、油をしっかりときって仕上がりに少々塩をふり、お皿に盛りつけ完成です。
人参の葉付きのものってなかなかないかと思いますが、人参の葉はかき揚げに最高！
もしあればぜひ使用してほしいですが、ない場合は水菜を人参の葉に代用すると、
同じような食感、味になりますので、水菜でもお試しください♪
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