「株式会社天好社さんから
スーパーヨーグルトが届いたよ。
最近、自宅で簡単に出来る
ケフィアヨーグルトを試してみたけど・・・・
このスーパーヨーグルトは
長寿国コーカサス伝統の発酵乳で、
乳酸菌・酢酸菌・酵母などの数十～百種類以上もの菌種が
共生しあって発酵が進むんだって。」
「このケフィアは
乳酸を酵母が消費し、酵母が出した老廃物は酢酸菌が消
費し、酢酸菌の老廃物は乳酸菌と酵母が消費し・・・・
というように、分解が高度に進むんだって。
それぞれの老廃物が溜まっていかないことから菌の活動も活発になって、
生菌数はヨーグルト比で数倍～十数倍にもなるんだって。
スゴイね。」
「作り方はとても簡単。
市販の１リットル入紙パック牛乳にケフィアを
混ぜるだけ。」
「２日たったよ。
出来たかなぁ・・・」
「うふっ、できてる～。
酸味も少なくておいしい。
このままでも十分だけど
シロップとか果物とかと一緒にたべても
おいしそうだね。」
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