コーンブレッドとかコーンパン、トウモロコシをつかったお菓子や炭水化物
が大好きです。
あんまり甘くなくて、朝ご飯にもおやつにもイケちゃうマフィン、作りますた。
コーンの甘味と粒々感がいい感じですねんっ!
7cmのマフィン型12個分
バター 1本(200g) 5等分くらいにカットしてレンジ弱でチンするか
室温にもどし、柔らかくしておく
きび砂糖 110g
卵 2個
ミルク 60ml
プレーンヨーグルト 100cc (砂糖なしのもの)
塩 少々
小麦粉 140g
コーンミール 100g
ベーキングパウダー 大匙2分の1
缶詰のホールコーン 小1
ゆるくしておいたバターをボウルに入れ、泡立て器で練り、砂糖を
加えてふわっとなるまで撹拌
塩少々と卵を加え、更によく混ぜる
粉類の3分の1を加え、ヘラで混ぜたら、ミルクを入れて混ぜる
また粉類の3分の1を加え、ヨーグルトの半分を入れ、混ぜてから
残りの粉類、ヨーグルトの残り、と繰り返しヘラでさっくりと全体を混
ぜる
ザルにあげて、水をよく切った缶詰のコーンを加え、マフィン型
に入れて180度のオーブンで30分程度、竹串をさして何もついて
こなくなるまで焼いてできあがり!
![簡単料理・お菓子 まあさっちんのレシピ](https://stat.ameba.jp/user_images/20100216/22/narumori/44/06/j/o0431031210417319035.jpg?caw=800)
バターとコーンのコラボがいい感じなので、甘いものが苦手な方にも
どうかちら?あたしは結構好きな味。更にご飯っぽくしたければ、砂糖
をもうちょっと控えめにしてもいいかも。コーンミール、近くのスーパーに
ない方はこんな通販もあるらすぃでっせ。
http://www.e-kanekoya.com/s_kokumotukona_ar-cornmeal.htm
ご馳走さまんさ~。げふ~っ(ほんのりトウモロコシ臭)
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