コーンブレッドとかコーンパン、トウモロコシをつかったお菓子や炭水化物
が大好きです。
あんまり甘くなくて、朝ご飯にもおやつにもイケちゃうマフィン、作りますた。
コーンの甘味と粒々感がいい感じですねんっ！
７ｃｍのマフィン型１２個分
バター １本（２００ｇ） ５等分くらいにカットしてレンジ弱でチンするか
室温にもどし、柔らかくしておく
きび砂糖 １１０ｇ
卵 ２個
ミルク ６０ｍｌ
プレーンヨーグルト １００ｃｃ （砂糖なしのもの）
塩 少々
小麦粉 １４０ｇ
コーンミール １００ｇ
ベーキングパウダー 大匙２分の１
缶詰のホールコーン 小１
ゆるくしておいたバターをボウルに入れ、泡立て器で練り、砂糖を
加えてふわっとなるまで撹拌
塩少々と卵を加え、更によく混ぜる
粉類の３分の１を加え、ヘラで混ぜたら、ミルクを入れて混ぜる
また粉類の３分の１を加え、ヨーグルトの半分を入れ、混ぜてから
残りの粉類、ヨーグルトの残り、と繰り返しヘラでさっくりと全体を混
ぜる
ザルにあげて、水をよく切った缶詰のコーンを加え、マフィン型
に入れて１８０度のオーブンで３０分程度、竹串をさして何もついて
こなくなるまで焼いてできあがり！
バターとコーンのコラボがいい感じなので、甘いものが苦手な方にも
どうかちら？あたしは結構好きな味。更にご飯っぽくしたければ、砂糖
をもうちょっと控えめにしてもいいかも。コーンミール、近くのスーパーに
ない方はこんな通販もあるらすぃでっせ。
http://www.e-kanekoya.com/s_kokumotukona_ar-cornmeal.htm
ご馳走さまんさ～。げふ～っ
（ほんのりトウモロコシ臭）
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