前回のハロウィンパ－ティー
☆
はツインズのお友達仕様であったの
で、、、色々な意味で気軽
だったのですが、本日のお客様は主人の会社
の方ファミリー
、、、なので、やや緊張しただすよ
テーブルの画像をバシバシ写真撮り
まくるって雰囲気でもなかったんで、今回は全部１品ずつの画像のみですゎ
きゃ～はっはっ（← 林家パー子師匠ボイス
）まずはデザートの画像から。
こちらはナス疑惑
の物議をかもした？
☆
クロネコのチーズカッテ
ィングボードにぶどうとドライフルーツを盛り付けて
ハロウィンカラーの３段皿には手作りハロウィンクッキー☆
とチョコたちを乗せて。
そして、これが今回のハロウィンパーティー
デザートの主役っ
かぼちゃプリンでござ～いっ
（読者の方の「ハロウィンパーティーやるの
で早めにレシピをアップしてください」とのご要望にお応えして、即日アップし
ちゃいますわ
）ホント、これはハロウィン時期のデザートの王道
って感じですわよねん！家は次男がプリン系好きじゃないので、久しぶりに
作ったけど、やっぱり美味すぃ～
パンプキンプディング
かぼちゃ ３５０ｇ（皮ごと 種なし の状態で４５０ｇ程度）
全卵 ２個
卵黄２個
砂糖 １００ｇ
生クリーム １５０ｃｃ
牛乳 １５０ｃｃ
ラム酒
キャラメル
砂糖 １００ｇ 水 ４０ｃｃ お湯 大匙２～３
キャラメル＊まずはキャラメルを作る。厚手の鍋に砂糖と水を入れ、時々
ゆすりながら（ヘラとかで混ぜないこと）、キャラメル臭がしてきて
うす～く色づいてきたら、さらに鍋をゆすり続ける。
＊茶色になってきたら、火を止め、お湯を加え（ここで、すんげっ
熱いキャラメルが飛び散るので注意
）即効で型に流しいれる。
ここでモタモタしてるとスグにキャラメルが固まりまっせ
んで、逆にここでモタモタしてても固まらないようなら失敗デス
ゆるすぎるのでやり直し
その状態のキャラメルの上からプリン
液を流すと、両方が混ざってしまって、いわゆるプリンの茶色の底
部分ができない状態で焼きあがります
ま、味的にそれでもよければ、激マズってわけではないので、
オッケーですが、ビジュアルがプリンでない感じになるのは否め
まへん
（今回はなぜか妙にスパルタ口調のマーサっちん
）
かぼちゃプリン部分の作り方
①かぼちゃは皮をきれいに剥き（皮が残ってると色が汚くなります）
蒸し器で蒸しておく。
②全卵と卵黄を加え、砂糖も加えてよく全体を混ぜる
③牛乳と生クリームを沸騰寸前まで煮たてて、②に加える
④この状態でザルか濾し器で裏ごしする
⑤お好みでラム酒少々も加えてから、先ほどのキャラメルを流しいれた
型に入れ、水をはった天板の上で１８０度のオーブンで３０～４０分
程度蒸し焼きにする（途中で天板を見て、なかったらお湯をたして。）
＊もともとのレシピではかぼちゃを蒸した直後に裏ごしするって書いて
あったんだけど、それよりも卵やクリームを加えた状態で裏ごしした方が
生地がゆるくなってて裏ごしし易いので、そうしてあります
１人分ずつ小さいココットに入れて焼いてもいいし、今回みたいに
大きい耐熱皿で焼いてもいいし、、、お好みでね
ジャックオランタンの顔のパーツはリンツの薄い板チョコを半分に
割ったものと四角いままのものを組み合わせて作ってみました
湯煎したチョコで描いても可愛いにょ
お味は生クリームを添えた方が断然美味しく頂けますが、カロリーを気に
なさる方はこのままで、、、
今回はあたしにしちゃ珍しく裏ごしなんぞ
しちゃう作り方なんで、「簡単レシピ」とはいかないけど、家族で普通に
食べる分には裏ごしナシでもイケると思います
（その方が繊維もとれ
て身体にはいいしね、、、、）かぼちゃの美味しくない時期だったら冷凍
のかぼちゃを使うのもアリでございますよ
ご馳走さまんさ～。げふ～っ
（キャラメル臭）
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