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日々作る料理(お菓子)が、
ヘルシーで手軽♡
そんなレシピを1つでも多く
楽しく作っていきたいな・・・
よろしくお願いします
こんばんは
お茄子の美味しい季節です！
まるごとペロっと食べられる、
ヘルシーでちょっと面白い料理を考えました♪
暑い夏なので、コロッケのたね作りは、
電子レンジで済ませました。
お茄子をまるごと使うので、
しっかり火を通したく、
油で揚げ焼きにすることにしました♪
衣も楽しい衣にして、美味しさもUP♡
ボリュームがあるように見えて、
ペロっと食べられる、ヘルシーな1品です◡̈♥︎
＊まるごと茄子のコロッケ☆＊
+ヘルシー揚げ♡+
チーズを入れた、高野豆腐の粗挽きタイプの衣。
カリッカリの衣がまた美味しい〜(๑╹ڡ╹๑)
こんなお茄子料理、いかがですか？
□材料□
<4人+コロッケ2個分>
1. じゃがいも：5個
2. 茄子：4本
3．●牛豚ミンチ：約270g
4．●塩：少々
5. ●にんにく（擦る）：ひとかけ
6．●玉ねぎ：1個
7．●油（オリーブ）：大1
8．●クミン、グローブ：お好みの量
+衣+
9．□高野豆腐粗挽きタイプ：適量
10．□チーズ：適量
11．高野豆腐の粉豆腐粉：適量
12．卵：2個
13. ケチャップ、中濃ソース：お好みの量
<作り方>
1️⃣
じゃがいもは洗って、耐熱ボウルに入れて、
ふんわりラップをして、
電子レンジ（500w）で10分加熱します。
別の耐熱ボウルに、
牛豚ミンチに塩をして、
にんにくを擦り入れ、
玉ねぎをみじん切りにして加えます。
油を加えて、、ラップをせずに、
電子レンジで6分加熱します。
レンジから取り出します。
よく混ぜます。
皮を剥いたじゃがいもをマッシュして、
加熱した牛豚ミンチを加えます。
よく混ぜて、冷ましておきます。
お茄子はヘタを取り、
交互に3箇所、切り込みを入れます。
塩水にしばらくつけておきます。
高野豆腐の粉豆腐を用意します。
高野豆腐の粗挽きタイプとチーズを混ぜます。
お茄子にタネを詰めます。
残ったタネは、普通にコロッケにします。
粉豆腐粉→卵→高野豆腐粗挽きタイプ、
チーズをつけます。
揚げ焼きにします。
裏返してよく揚げます。
フライパンを傾けて油を集めながら、揚げ焼きにします。
3等分に切ります。
盛り付けて、出来上がり♪
ケチャップソースで頂きます♪
子供も大人も喜ぶ、
まるごと茄子のコロッケ☆
いかがですか？
【コツ、ポイント】
フライパンを傾けて、
油を集めながら、
よく揚げ焼きにすることです。
高野豆腐粗挽きタイプがない場合、
パン粉でももちろん良いですが、
高野豆腐を水で戻して、細かくしたものを、
パン粉代わりにつけて揚げると、
ヘルシーに。
夏野菜のヘルシー料理レシピ OSUSOWAKE.com
暮らしニスタさん
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