またまたご無沙汰の更新になりました(^^)
いやまあ、忙しい毎日で・・・
仕事も忙しい（かなり・・・）、育児も大変、おうちの事もやることいっぱい！！
というわけでドタバタ毎日を過ごしております
そんな中、ハロウィンの朝ごはんに作ったこちらのご紹介♪
ころころ♪パンプキンボール
いつものホットケーキにかぼちゃを入れて、ころころかわいく仕上げてみましたよ♪
材料
・ホットケーキミックス・・・150ｇ
・かぼちゃ（正味）・・・１５０g
・豆乳・・・120ｃｃ
・たまご・・・１個
・ココナッツオイル（なければバターでも）・・・大さじ1
・GABANシナモン・・・小さじ1/2
・サラダ油・・・適宜
作り方
①かぼちゃは蒸すまたはレンジで加熱して柔らかくし、マッシュする。
フォークでつぶして、つぶつぶが残る程度でOK。
②①のかぼちゃ、豆乳、卵を混ぜ合わせる。
③ホットケーキミックスを混ぜ合わせ、ココナッツオイル、シナモンも加えて混ぜ合わせる。
④温めたたこ焼き機にサラダ油をひき、生地を流し込んでいく。
９分目ぐらいまで流し込む。
⑤プツプツとしてきたら・・・
ころりとひっくり返して焼いていく。
⑥出来上がり～♪
⑦お好みでメープルシロップをかけてくださいね。
焼いているとシナモンのいい香り～♪
そして、ふわふわで美味しい～！！
かぼちゃのふんわり優しい甘さにココナッツオイル＆シナモンの風味が
よく合います！
朝起きてきたこどもたちも
「美味しそう！！」
「わ～！かぼちゃが入ってる～！！」
と大騒ぎ。
朝からにぎやかななおふく家です。
さてと、明日は長男、久々のマラソン大会。
1.5キロを走る予定ですが
ただ最近、成長痛か膝が痛いらしく、ちゃんと走れるか心配・・・
記録だけでなく、走る楽しみも大切なので、何とか走りきってくれたらなと
思っています(^^)
ではでは、今日も素敵な一日を！！
いつも応援有難うございます♪
ぜひポチッとしていただけると嬉しいです♪
