梅雨というのに、真夏並みの暑さですね。
こう暑いとなかなかキッチンに立つ気になれないけど、
ちょっとスパイシーなごはんで夏ばて対策♪
最近、年のせいかカレールーから作ったカレーが油っぽくて食べられない。。。
気づけばもう、アラフォーママ
胃袋も弱ってきているはずだわ・・・
カレー好きなはるのためにもママもはるも食べられる
スパイスから作る辛くないカレーを考えてみました！
今日も野菜たっぷり使っていきま～す♪
今日使う野菜たちはこちら～
・玉ねぎ ２個
・にんじん １本
・ごぼう １本
・だいこん ５㎝
・かぼちゃ 1/10個
・おくら ５本
・パプリカ １個
・大葉 ５枚
・写真にないけど、ニンニクとショウガも。
オクラやかぼちゃ、大葉の夏野菜達も使っていきますよ！
まずは、
これ、３つのスパイスしか使ってないけど、かなりいい線いってると思う！
色々とスパイスをそろえても結局使わないことが多いから、使いやすい３種のみ。
・ターメリック
・クミン
・コリアンダー
のみです！
材料（４人分）
・玉ねぎ ２個
・人参 １本
・パプリカ １個
・いか １杯
・エビ ５尾
・塩 小さじ1
・ターメリック 小さじ1/4
・クミン 小さじ1
・コリアンダー 小さじ1
・オリーブオイル 大さじ1
・ニンニク １片
・しょうが 1片
作り方
①しょうが、にんにくはみじん切り。 玉ねぎは薄くスライス。にんじん、パプリカは千切り。
エビは皮をむいて、3等分。イカは2/3は輪切り。1/3は細かく刻む（はるが食べやすいように）
②お鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクとショウガを加えて弱火で炒め、香りが出たら
エビとイカを色が変わるくらいにさっと炒め取り出す。（パプリカは最後に入れます）
③②のお鍋にタマネギ、ニンジン、塩を入れしんなりするまで炒めたら、ふたをして、弱火でグツグツと
煮る。
④野菜の水分がこれくらい出てきたらＯＫ！
⑤②のイカとエビ、パプリカ、ターメリック、クミン、コリアンダーを加えひと煮立ちさせたら出来上がり！
⑥ごはんにたっぷりかけていただきます！（ベランダでできたバジルも添えてみました♪）
はる用はこちら。 輪切りのイカは避けて盛り付け♪
パセリを添えました。
このカレーにはターメリックライスによく合う！
ターメリックライスはごはん2合にターメリックを小さじ1/4と塩一つまみを入れて炊くだけ。
簡単♪
そういえば、ＴＶでターメリックはダイエットにいいってやってたな。
これで、産後太りが解消されないかな・・・
でも、油分少ないし、野菜がたっぷりだから、ルーから作るカレーより、かなりカロリーオフ！
さらっとしたカレーだし、暑い日でもさっぱりと食べられておいし～い♪
なによりも、野菜の甘みがたっぷりでからだが元気になる気がします！
このカレー冷たくして冷製パスタにしてもおいしいかも。
明日のママランチはこれに決定かな？
ちょっと残しておこうっと！
あとのごはんは こちら♪
ごぼうとオクラ、かぼちゃを使って
「焼き野菜の煮びたし」
冷やして食べるとおいし～い♪
次の日は味がしみて、さらにおいしいよ！
大根と大葉を使って
さっぱり梅しその大根巻
暑い日にピッタリ～♪
はる様に大根とカニかまのサラダ。
大根の辛みを取るために、少しレンジで加熱して
ごま油とマヨネーズで和えただけ♪
それぞれ作り方はまた後日♪
では、こんな感じでいただきま～す♪
いろいろとブログにアップしたいレシピはあるんだけど、
ともが寝ている少しの時間のうちにしなければ！
なので、なかなかできません・・・
ぼちぼちやっているので、
また、見ていただけると嬉しいです♪
それと、ともごはんはこちら♪
1回目
ほうれん草とシラスのおかゆ
かぼちゃヨーグルト
2回目
納豆とほうれん草とおかゆ
きなこかぼちゃ
冷凍しておいた食材フル活用だし、けっこう似てるな・・・
2回目なんて大豆ばっかりやん！！
でも、一応栄養バランスは取れていると思うし、大丈夫でしょう！
とも、ほんとなんでも喜んで食べてくれてありがとう！
でも、まだまだ赤ちゃんだし、離乳食以外のものは食べたらあかん～
あ～！！
危険、危険！
とも警報発令中～！
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