先日、友人が
「なんか生春巻きが食べたい！」と言いだし
ひたすら生春巻きを作って食べました！
↑肉みそ作り途中。
挽き肉（今回は牛豚合い挽き）を炒め、
玉ネギ＆すりおろし生姜を加えさらに炒め、
めんつゆと味噌を適当に混ぜて混ぜながら炒め煮、
味見をしながら好きな調味料で味を調えて完成。
今回は、胡椒や砂糖を少し加えて仕上げました。
なお、最初に挽き肉を炒めた際に
出てきた油を取り去ると、冷めても美味しい肉みそになります。
とらないと、冷めた時に油が冷えて固まってしまうので。
（とった油は後で炒め物などに使うと、旨みが出ます）
分量などは割と適当に作っても、
焦がさないようにちゃんと混ぜるのと、
最後の味見でちゃんと味を調整するのさえできれば
おいしく仕上がる気がします。
↑春巻きに巻いた具の一部、アボカド、肉みそ、海老。
他には、チーズ、グリーンリーフ、もやしも用意。
具の用意が出来たら、
「乾燥生春巻きの皮」を水で戻して、巻いて巻いて・・・・
↑完成！！！
カットすると断面が綺麗なんだけど、
今回はこのままいただきました。
肉みそを濃いめの味にしたので、
ソースなどをつけなくても大丈夫でした。
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