先日ＴＶで、
「海老以外の食材をを使って【エビチリ】を作ろう」
という特集をやってました。
かまぼこ、イカ、白身魚・・・
など、いろんな【エビチリっぽいレシピ】があったんですが、
その中でひとつ気になった【食材】が。
というわけで、早速作ってみました！
↑じゃん！
エビの代わりに何を使っているか、分かりますか？？
正解は・・・・・
↑ちくわ！
外の「皮」部分をむくと、より海老っぽい食感に近づくんだとか。
エビチリ・・・とは少し違うけど、味は確かにちょっとそれっぽい！
ソースと皮むきちくわの相性がよく、美味しかったです(●´ω｀●)ゞ
ちくわだと、だいぶ安上がりだし。
今回、その【食材】を使うところ以外は、私の「エビチリのレシピ」を使用。
せっかくなんで、ご紹介します！
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ちくチリ（ちくわのエビチリ風）
■材料（1～2人分）■
・ちくわ･･･2本（普通サイズ。2本で150ｇ位）
・片栗粉・・・小2
・玉ネギ・・・1/2個
・炒め用油・・・適量（ごま油、サラダ油等）
・水･･･150ｃｃ
＜調味料＞
・にんにく・・・2かけ（もしくはチューブにんにく等）
・しょうが・・・少々（もしくはチューブしょうが等）
・唐辛子（鷹の爪）・・・1本（もしくは一味唐辛子等）
・鶏ガラスープの素･･･小1（もしくは和風顆粒だし等）
・砂糖・・・小1（好みで無しでもＯＫ）
・味噌･･･大1
・ケチャップ･･･大2
※調味料や水の分量は、好みで調整してください。
※味噌＆唐辛子の代わりに「豆板醤」を使うと、より本格的な味に。
■作り方■
1、ちくわは片側に縦に切れ目を入れ、皮をむき、1ｃｍ幅くらいに切り、
ボウルに入れて片栗粉をまぶしておく。
2、玉ネギは「粗めのみじん切り」又は「くし型切り」、
にんにく・しょうがはみじん切り、唐辛子は細めの輪切り。
3、フライパンを熱し、油を入れる。
少し火を弱めて調味料、を順番に入れて焦げないように混ぜます。
4、馴染んだら玉ネギを加えて軽く混ぜ、水を加え煮立たせる。
（ここで火を強めてもよいですが、焦げやすくなるので要注意！）
5、1のちくわを加えて炒める。とろみが出てきて、粉っぽくなくなったら完成！
※ちくわをむいたあとの「皮」は、味噌汁に入れたら美味しかったです。
※海老を使う場合は、「1」の代わりに背ワタ・殻をとり片栗粉をまぶします。
さらに下揚げをした方が断然美味しいですが、面倒ならしなくても十分美味しいです。
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ちなみに私の家の冷蔵庫には、
「にんにく」「唐辛子（鷹の爪）」「しょうが」を
安い時に買って下処理して、ポリ袋に入れて冷凍してあります。
あ、においが強いので、ポリ袋を２重にする、
さらにタッパーに入れる等しないと、冷凍庫が大変な事になるかもしれません。
＜下処理＞
・にんにく→皮むく。
・しょうが→洗ってそのまま。
・鷹の爪→茎部分からはずす。辛いのが苦手なら、種をだしておいた方がいいかも？
（詳しい下処理は、ネットで検索すれば出てくると思うので省略！）
ぺペロンチーノとか、
生姜焼きとか、
炒め物に急にアクセントつけたくなった時とか、
たまーに使いたい時に便利。
そのためだけに買うと使いきれず腐らせちゃったり、高くついたりするし。
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