皆様、こんばんは。
わたくし、また明日から関東・・・
おととい、東京に行ったばかりなのに・・・
もお～～！
名古屋ー東京間を行ったり来たりする人生に終止符を打ちたい！
関東の実家を別荘にすればいいのか！？（笑）
まあ、どうでもいいのですけど、
今日はですねぇ～、
４月のGABANスパイスの『フレンチハーブミックス』を使用して
サクッとケークサレを作りました。
ケークサレ、皆さんわかります～？？
お野菜ケーキとか塩ケーキとか、そんなニュアンスのパウンドケーキ。
それね、またインスタモードみたいになると
色鮮やかな野菜をたくさん詰めて焼いてあるんですが、
料理をする私だからわかることですが、
あれって、けっこう臭いんです。。。
野菜が焼ける臭いが蒸気として空気中に抜けていくどころか、
ケーキ内に閉じこもるので、異様～～～に臭い！！！（笑）
結果、やり過ぎると生臭～いケークサレになります。
私は、あくまで、少量の臭くならない具材にとどめて、
一緒に食べる野菜などはケークサレと一緒に別で食べます。
ケークサレって、まあ、チーズ味の菓子パンの一種なんですよ。
ケークサレだけでランチにするって考え方は基本的には無いです。
なので、
私のケークサレのレシピは水っぽくなるものは
一切、入れてはおりません。
フレンチハーブミックスのケークサレ
＜材料 パウンド型１台分＞
●薄力粉 １６０ｇ
●ベーキングパウダー 小さじ１
●卵 ３個
●ハム ４枚
●粉チーズ ５０ｇ
●塩 小さじ１/３
●黒こしょう 少々
●砂糖 大さじ１と１/２
●GABANフレンチハーブミックス 小さじ４
●エクストラバージンオイル ６０ml
＜下準備＞
①薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。
②卵は常温に戻しておきます。
③ハムは、みじん切りにしておきます。
＜作り方＞
１．卵を２つのボールにそれぞれ卵黄と卵白に分けます。
２．卵白のボールは泡だて器で泡立てて、途中で砂糖を加え、
ボールを逆さまにしてもメレンゲが落ちてこない程度に泡立てて
おきます。
３．卵黄のボールは泡だて器でほぐしてから、塩、黒こしょう、
下準備③のハム、GABANフレンチハーブミックス、エクストラ
バージンオイルを加えてよく混ぜます。
４．３に粉チーズを加えて、ヘラで切るように混ぜます。
５．４に２のメレンゲを加えてよく混ぜてから、下準備①の粉類を
４回に分けて加えて粉気がなくなるまで切るように混ぜていきます。
６．１８０度に予熱したオーブンで４０分焼きます。
このケークサレのレシピで使用している
GABANの『フレンチハーブjミックス』は、
どんなハーブが含まれているのか？というとですね～・・・
タイム・スイートバジル・パセリ・タラゴン・チャイブなんです。
このフレンチハーブミックスを入れるだけで
ケークサレも『フランス風ケークサレ』になるというわけ！
フレッシュのパセリなんかを入れると香りは強くなりますが、
水分を含んている分だけ、初夏なんかは痛みも早くなるの。
その点、この乾燥スパイスを使えば、
水分が完璧に抜けているので保存可能時間も長くなります。
ケークサレって、
甘いパウンドケーキと違って、
そんなにバクバク食べないでしょ？
なので、
２～３日持ってくれて、
数日ワインのお供になった方がいいと思うんですね。
そんな気が利くケークサレを
このGABAN『フレンチハーブミックス』を使って手軽に作れるんです。
私は、ハーブのことも学んでいるのでわかることですが、
この５つのハーブの効能ってのも相乗効果で大きいので、
うまく利用すると良いと思います。
私は、明日の新幹線の中で朝ごはんにしようと思っています。（笑）
生臭くないし、
ボロボロ大きな野菜のかけらをこぼすこともないから、
スッキリして隣りの席の人にも迷惑かけないもの。（笑）
ほんのり香るフレンチハーブで朝の『おめざ』にピッタリです
