皆様、こんばんは。
今日も本当～に忙しい・・・
しかも、今年は、
私にとって都合の悪い花粉が飛んでいるらしくて（笑）、
例年になく、鼻水がズルズル・・・
泣きたくなりますね。
そんなことからか、今日は突然、
ペンネアラビアータが食べたくなりました。
私、けっこうペンネをよく食べるんですよ。
だって、パスタよりも食べやすいでしょ？（笑）
私は、ランチしながらでも
基本的にはペチャクチャとおしゃべりを楽しみたいのですよ。
なので、
フォークでヒョイっとつまめるペンネが都合がいいの！
んで、このペンネアラビアータに関しても、
トマト缶ベチャベチャってのは嫌でね・・・
私は、いつでもシンプルでおいしい味付けが好き
でも、
ペンネアラビアータはトマト缶を加える時の油ハネがひどいのよね～
だから、私は、こうして作っています。
ペンネアラビアータ
レシピ
＜材料２人分＞
●ペンネ １００ｇ
●トマト缶 １/２缶
●にんにく（大） １かけ
●塩 少々
●こしょう 少々
●赤とうがらし １本分
●エクストラバージンオイル 大さじ２
●ペンネのゆで汁 お玉１杯
～ペンネのゆで汁～
●水 ２リットル
●塩 大さじ１
『水１リットルと塩大さじ１/２』でも
＜下準備＞
①にんにくは皮をむき、みじん切りにします。
②赤とうがらしは輪切りにして種を除きます。
＜作り方＞
１．フライパンを中火で熱し、エクストラバージンオイルを敷き、下準備①②のにんにくと赤とうがらしを加えて、周囲がシュワシュワと素揚げされた段階でいったん火を止めて温度を下げてしまいます。
２．ペンネを茹でます。（１０分）
深型の鍋に水と塩を入れて沸騰させてペンネを茹でていきます。
３．ペンネを茹でている間に２が冷めますので、ペンネをすくいあげる直前にトマト缶の１/２の分量と２のペンネのゆで汁をお玉１杯分加えて再び中火で熱します。
４．３に２のペンネを入れて少し煮詰めながらからめ、塩、こしょうで味を整えたら火を止めて、お皿に盛り付けます。
そりゃあね～、
エクストラバージンオイルを熱して、その上からトマト缶なんて投入したら、水と油だもの・・・ハネるに決まっているでしょ
家庭のキッチンは、
イタリアンレストランの厨房ではないのだから、
バチバチ、トマト缶まみれの油がハネたら嫌でしょ
だから、私は、ちょっとした時間差調理で油ハネを防いでいます。
ちょっと久しぶりに食べたけど、ピリッと辛くておいしかったわ
夕方、息子から電話がかかってきて、
「あのパスタみたいなやつ、食べてもいいの？」
って言ったから
「いいよ～」
って答えたのね。
息子にとっても、夕方の腹ごしらえになったみたい。（笑）
赤とうがらしの量は、
お店によってはかなりたくさん入って辛いものもあるけど、
家庭で作る場合、私のレシピ程度の量が適量だと思います。
この手のパスタは、やっぱ、炭酸飲料が欲しくなるね。
私も今日は炭酸のジュース飲んじゃいました。（笑）
あ～ん・・・花粉症の鼻水が止まらないーーー！
