皆様、こんばんは。
今日は、わたくし、
事務所で仕事に集中しておりました。
なので、レシピ的には、
軽いお惣菜をご紹介しておきますね。
上写真の後方に映っているのが
今日使用するスパイスの『クミン』です。
このお料理は、
インドの代表的な家庭料理である
『サブジ』なんですよね。
『サブジ』っていうのは、
インドでは、野菜のおかずや
お惣菜のことを指す言葉なんです。
主に、カレーに使われるスパイスの
代表選手である『クミン』を使用して
味付けをしていきます。
なので、風味的には、スーッとした
カレー風味になるんです。
私も２０１６年スパイス大使として
クミンを使用したレシピを
昨年、ご紹介しておりましたよね。
当時のリンクは、こちら
①キャベツとベーコンのクミンスープ
http://ameblo.jp/nanchatte-celebjuku/entry-12162988678.html
②海老とクミンのコーンピラフ
http://ameblo.jp/nanchatte-celebjuku/entry-12161896778.html
いやぁ～、私もけっこう真面目に
スパイスを広める活動をして
参りましたよねぇ～
（笑）
今日もね、スパイス大使として自主的に
皆さんにスパイスレシピをご紹介します。
これ、ホント、一度食べたら、
マジで、やみつきになりますよ
お弁当のおかずにも出来るのが魅力
うちの家族も大好きなおかずです♪
じゃがいものサブジ
レシピ
＜材料３～４人分＞
●じゃがいも 大２つ
●サラダ油 大さじ１強
～調合スパイス～
●塩 小さじ１/４強
●黒こしょう 少々
●レッドペパー 少々
●クミン（シード） 小さじ１/２
（※パウダーではなく、シード。）
＜下準備＞
①じゃがいもは、よく洗って皮をむき、
縦半分にカットしてから、それぞれを
縦横４等分にカットします。それらを
シリコンスチーマーに入れて５００W
の電子レンジで５分加熱します。
その後、よく水気を切っておきます。
②調合スパイスは、事前に小さな
容器に入れて混ぜ合わせておきます。
＜作り方＞
１．フライパンを中火で熱し、
サラダ油を敷いて充分に熱が行き
渡ったら、下準備②の調合スパイス
を投入して、クミンがパチパチと音
を鳴らすまで炒めます。
２．１に下準備①のじゃがいもを
投入して全面にクミンをまぶすよう
に炒めます。
３．少しこんがり焼き目が付いたら
火を止めて器に盛り付けます。
※このレシピは、日本人向けの
味付けにしてあります。
本場、インドのものは、もっと
辛いのですが、それに日本人で
ある私たちが無理に合わせる
必要性は全くありませんよね～？（笑）
こ～んなに簡単なのに、
こ～んなにおいしい
・・・ってことで、
み～んな大満足するはずのおかず
なんですよぉ～～
私もね、この材料でいつも作るんだけど
炒めているそばから、ついつい、
自分がつまみ食いをしてしまって、
家族のために作っていたつもりが
いつも無くなっちゃうのよねぇ～・・・
・・ってか、
日本人
もっとスパイスを上手に利用して
毎日のごはんをおいしくしなきゃ
私、最近、真剣にそう思っちゃってね。
『クミン』というスパイスは、
実は、今、ブレイク寸前
健康に良いっていう実証データも
出たらしくて、今、まさに
大注目のスパイスなんですよ
この調理法、
他にもカリフラワーでもやれます。
野菜１品だけのおかずなんてのが
ちまたでは流行っているけど、
お醤油ベースよりも、スパイスベース
の味付けの方がサッパリ食べれます。
とにかく、このレシピ、
絶対に味わって欲しい
単純な味付けほどおいしいってのは
まさに、このこと
では、また明日～～～
