皆様、こんばんは。
わたくし、本日は、
息子の中学校のPTA活動でした。
そんな今日の私のお昼ごはんは、
この舞茸と玉ねぎのクロスティー二。
一種のイタリア料理かしら・・・
ブルスケッタとクロスティー二の違いが
ちゃんとわかる人は、日本にはまだまだ
少ないと思うけど、ひと言で言うと、
にんにくを使わないお食事バゲット。
クロスティー二は、少し日が経って固く
なっちゃったバゲットをおいしく食べる
方法のようなものかもしれませんね。
私の自宅は、
「おいしいパンが食べたい
」と思った
」と思った次の瞬間に、文字通りのおいしいパン
を買いに行けるという
とても便利な場所にあります。
んで、今日このレシピで使ったのは、
昨日買ったバゲット。（笑）
少し乾燥し始めたバゲットで
クロスティー二を作ったってわけ。
舞茸と玉ねぎの
クロスティー二
バルサミコ風味
レシピ
＜材料＞バゲット１本分
●バゲット １本
●舞茸 １６０ｇ
●玉ねぎ １/２個
●ベーコン １枚
●塩 少々
●黒こしょう 少々
～調味液～
●バルサミコ酢 大さじ２
●砂糖 大さじ３/４
●エクストラバージンオイル 大さじ３
～飾り付け～
●クリームチーズ 適量
●イタリアンパセリ 適量
●ピンクペパー 適量
＜下準備＞
①舞茸は、あらかじめよく
手でほぐしておきます。
②玉ねぎは薄くスライスします。
③ベーコンは、３㎜幅程度に
カットしておきます。
④バルサミコ酢、砂糖、エクストラ
バージンオイルを混ぜ合わせて
調味液を作っておきます。
＜作り方＞
１．フライパンを中火で熱し、
エクストラバージンオイル大さじ２
を敷き、下準備②の玉ねぎを
投入して、アメ色になるまで炒めます。
アメ色にすることで玉ねぎの甘味
を引き出すためです。
２．１にさらに、エクストラバージン
オイル大さじ１を投入して下準備③の
ベーコンを入れて炒めます。
３．２に舞茸を投入してシナるくらい
まで炒めていきます。
ここで塩・黒こしょうします。
４．最後に下準備④の調味液を投入
して全体にからめたら火を止めて
常温まで冷まします。
５．バゲットをスライスして３を乗せ、
その上にクリームチーズ、ピンクペパー、
イタリアンパセリを彩りよく飾ります。
もうねぇ～、
これは、ブったまげるくらい
おいしいんだわぁ～
クリームチーズとピンクペパーとの
味のコラボレーションも最高の１品。
空想空間カフェ『Pinkish』においては
ちょっとしたパーティーなんかを
開催する際にゲストさんたちに
お出ししたいメニューだわね。（笑）
冒頭でも書いたけども、
クロスティー二は、基本的には
イタリア料理だと思うけど、
そこに、日本特有の食材である
舞茸を入れちゃう所が
私の
インターナショナ～ルな
インターナショナ～ルなアイディアなわけよぉ～
例えば、日本×イタリアの
コラボイベントを開きたい場合は、
このクロスティー二をゲストに出して
あげると双方の国の人たちが
「ブラボーーーー
」
」とかって、
絶対に言うことになるわけで・・・
このように、インターナショナルな
食の事情をきちんと勉強して
その背景を知っていることも、
皆さんの食をサポートする立場である
私たち料理ブロガーは絶対に
知っているべきだと思っています。
昨日も書いたけど、
『私の料理自慢』・・・
・・・じゃねぇ～んだよ
・・・・・・・
・・・
・・・皆さんもそう思いません
（笑）
（笑）私は、これからも
『インテリジェントな料理ブロガー』
でありたいと思っております
