皆様、こんばんは。
２０１６年のクリスマスイブ、
いかがお過ごしですか？
私は、ここでひとまず、お料理休憩。
ピンクが大～好きなアッコちゃんは、
と～ってもロマンチックなので、
クリスマスメニューを張りきって
家族のために作っているんだけど
「その様は？」と言うと、
ピンクのエプロンをしたプチセレブ主婦
ってよりは、単なる『肝っ玉かあさん』と
化しています
。。。ってか、
うちの家族、ホント、食べ過ぎーー
今日、ご紹介するレシピは、
ビーフシチューなんだけれどもね、
あとのメニューはね・・・
エビフライ１０本、ローストチキンに～
野菜のマリネとか、
さつまいものメイプルバター・・・
チーズにフルーツにブッシュドノエルと、
２０１６年の聖夜はどうなるのぉ～
もぉ～～絶対、食べ過ぎーー
ビーフシチュー
レシピ
＜材料４人分＞
●牛もも肉ブロック（塊肉） ３８０g
●にんじん １本
●じゃがいも ３個
●玉ねぎ 大１個
●ブロッコリー １/３房
●デミグラスソース １缶（２９０ｇ）
●赤ワイン １００ml
●水 １００ml
●トマトピューレ 大さじ２
●とんかつソース 大さじ１
●バター １０ｇ
●砂糖 大さじ１/２
●エクストラバージンオイル 大さじ１
●塩 強めにふる
●黒こしょう 少々
※このレシピは圧力鍋を使用します。
＜下準備＞
①牛もも肉は、大きめのひと口大に
カットしてから塩、黒こしょうして、４０分
程度置いて常温近くまで戻します。
②にんじんは皮をむいて、やや大きめ
にカットします。
③玉ねぎは少し厚めにスライスします。
④じゃがいもは水で洗ってから皮を
むいて半分にカットしておきます。
⑤圧力鍋にデミグラスソース缶の半量、
赤ワイン、水、トマトピューレ、バター、
砂糖、とんかつソースを投入してよく
混ぜ合わせておきます。
⑥ブロッコリーは水で洗って小房に
切り分けて薄い塩水で湯がいてから
水気を切っておきます。
＜作り方＞
１．フライパンを中火で熱し、エクストラ
バージンオイルを敷いて、下準備①の
牛もも肉を炒めていきます。全面に軽く
焼き色が付いたら下準備⑤の圧力鍋に
投入しておきます。
（※私はこの工程を魚焼きグリル用の
フライパンで行っています。）
２．１に下準備②③のにんじんと玉ねぎ
を投入して炒めてから、同じく、下準備⑤
の圧力鍋に全て入れます。
３．２の圧力鍋の蓋をして高圧をかけて
いきます。圧力が下がったら、蓋を開けて
残りのデミグラスソース缶の半量を加え、
下準備④のじゃがいもを投入して火が
通るまで煮込んでいきます。
４．３をお皿によそってから下準備⑥の
ブロッコリーを添えたら出来上がりです。
こんな風にデミグラスソース缶と
圧力鍋があれば本当に簡単に
濃厚なビーフシチューを作ることが
出来るんですよねぇ～
２年くらい前にクリスマスシーズンに
デミグラスソースのメニューを
食べ過ぎてしまったことがあって、
それ以来、「もうデミは、見たくない」
って思っちゃったんだけど、
今年のクリスマスは見事に胃が復活
この所、２回も
ビーフシチューを作っちゃって、
今日、このクリスマスの日にあえて
ビーフシチューなのは、ただ単に
私が食べたいからなんですよね。（笑）
でもね、今日、朝、スーパーに行ったら
良い感じのブロック肉があったので
それをローストビーフにすることなしに
ビーフシチューにしたわけ
ビーフシチューは別に
クリスマスに限ったメニューって
わけじゃないから、
これからの寒い季節にぜひ楽しんで
欲しいメニューだわぁ～～
レシピ、ご参考下さいね。
それでは・・・
素敵な聖夜をお過ごし下さい
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