皆様、こんにちは。
先程のお知らせ記事に引き続きまして
２度目のブログ更新はいつも通り、
レシピ記事です。
わたくしの一眼レフカメラの腕も
１年半を通して日に日にアップして
おりまして、最近では、お肉料理なんかも
かなりおいしそうなショットで撮れるように
なってきて、自分でも妙な自信を付け始め
ております～、ハイ～～（笑）
なので、本日はお肉料理～～
煮豚ですけども、私、正直言って、別に
煮豚をたらふく食べたいとは思いません
おいしいのをちょっとだけ食べたいの。
だから、私は少量を薄くスライスして
お野菜と一緒に食べるだけでいいのよね～
そんな作り置きレシピです
煮豚
お弁当用の作り置き
レシピ
＜材料 ３～４人分お弁当用＞
●豚肩ロース肉ブロック ３８０ｇ
●しょうゆ １００ｍｌ
●みりん ７０ｍｌ
●酒 ７０ｍｌ
●水 ７０ｍｌ
●砂糖 大さじ２と１/２
●にんにく １かけ
●しょうが １かけ
●塩 少々
●黒こしょう 少々
●ごま油 小さじ１
＜下準備＞
にんにくとしょうがはあらかじめ皮を
むいてみじん切りにしておきます。
＜作り方＞
１．豚肩ロース肉ブロックにほんの少し
塩と黒こしょうします。
（※形を綺麗に整えたい場合は、
型崩れしないようにタコ糸でお肉
全体を縛っておきます。）
２．フライパンを中強火で熱し、ごま油
を敷いて１の豚肩ロース肉ブロックの
６面すべてに焼き目を付けていきます。
この時、出てきた余分な脂分はキッチン
ペーパーでふき取って下さい。
３．２の豚肩ロース肉ブロックを直径が
小さく深型のお鍋に移して、しょうゆ、
みりん、酒、水、砂糖、みじん切りにした
にんにくとしょうがを投入して４０～５０分
ほど中火で煮込んでいきます。
４．粗熱を取ってから、３を密封容器
に煮汁ごと入れて４時間ほど漬け置き
しておきましょう。
注釈：
４時間ほど煮汁に浸した後は、豚肩肉と
煮汁は分けて保存し、なるべく２～３日
で食べ切ってしまいましょう。
私はね、お客様用の時しか、タコ糸
は使いません。
我が家ではね、大量に肉を並べる
ってことは、決してヘルシーではない
ので、なるべくやらないようにしています。
お肉を薄くスライスして
たっぷりのお野菜と一緒に盛り付けて
サラダ感覚で食べるようにしてます。
お弁当にもちょこっと煮豚が入っていると
白いごはんもおいしくいただけて
うれしい気分になるでしょ
（笑）
それにしても、この煮豚の写真、
すごくおいしそうに撮れたでしょ
煮汁が余ったら、煮卵に使ったり、
じゃがいもとにんじんを蒸したものに
かけたりするとおいしくいただけます。
今後は、動画作成も含めて、
ガッツリ系お肉おかずのレシピも
ジャンジャン出しますね。
少量煮豚レシピも使えますよ
では、また明日～～
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