ゴールデンウィークが終わって
今日は仕事や学校だけど
明日になればまたお休み・・・
この時期はバタバタしますね。
今日の名古屋は雨で、それでも
裏庭で小鳥がチュンチュンと
鳴いていたりするから、たぶん
そんなに長く続く雨ではなさそう・・・
しとしと静かに降る雨はわりと好きで
こういう日は窓から庭を眺めてる。
そうして庭に植えてあるタイムを
見ていたら、雨に濡れて
なんだかすごく綺麗に見えて
傘をさして庭のタイムのそばに
行って先端を少しハサミでカット。
タイムはお魚料理によく合うハーブ
だから、今日は買っておいたタラを
ハーブグリルにしてみようと思う。
タラの自家製タイム焼き
レシピ
＜材料４人分＞
●タラの切り身 ４枚
●にんにく １かけ
●塩 少々
●黒こしょう 少々
●タイム ４枝
●エクストラバージンオイル
大さじ１と１/２
１．タラは両目に塩・黒こしょう
して１０分置きます。
２．にんにくは皮をむいて薄く
スライスします。
３．オーブンの天板にオーブン
シートを敷き、１のタラを並べます。
４．下写真のようににんにくのスライス
とタイムを乗せてからエクストラバージン
オイルをまんべんなくかけていきます。
５．仕上げににんにくとタイムを使って
タラにエクストラバージンオイルをのばし、
予め予熱しておいた２５０度のオーブン
で２０分焼きます。
（※私はロールケーキ型を使って
焼いてます。）
タイムって生のものでも
それほど香りは強くないのですが、
オーブンで焼いているとタイム特有
の強い香りを出すんですよね。
燻製を作っている時のような
まあ、魚を焼くにはもってこいの
香りがする訳なんです。
ローズマリーを加えても良いのですが
今日はなんとなくタイムだけの香り
を使ってグリルしてみました。
日本人の魚料理ってほとんど味を
塩だけで決めることが多いでしょ？
確かにおいしいんだけど
それだけだと
なんとなく色気が無いんですよね。
それに比べて、海外のハーブ料理
ってやっぱり絵になるんですよ。
私自身も
『料理はアート』って考え方は
絶対に捨てられないな・・・
だから、これからもハーブを使った
色気のある料理を作りたいと思うよ。
では、また明日～
