年末に向けて日に日に
忙しくなっていきますよね。
そんな毎日の中、食卓には
必ずって言うほどサラダが必要
『本日の１品』のサラダはね、
これ、バルサミコ酢をちょこっと
かけると最高においしいですよ～
パーティーシーンの
変わり種メニューとしても
喜ばれること間違いなしです。
春菊って生でもおいしく食べれる
のは知られた話ですが、
ハーブにも似たその香りを
活かしたサラダにすると
ごちそうサラダを作ることが
出来るんですよね。
私的にはこの３種の組み合わせ
って最強だと思っています。
＜材料４人分＞
●春菊 １袋
●りんご 大１／２個
●ベーコン ３枚
●塩・黒こしょう 少々
●エクストラバージンオイル
大さじ１
（※お好みで）
↓ ↓ ↓
●バルサミコ酢 少々
１．りんごは、塩でこすり洗い
をしてから水で洗い流して
縦６等分にカットして種を取り
除き、２㎜幅程度のスライス
にします。
２．春菊は水でよく洗ってから
ザルにあげて水気をよく切り、
３～４ｃｍの長さにカットします。
茎の太い部分は、包丁で
何等分かにカットして太さを他
と同じになるよう整えます。
３．ベーコンは、３㎜幅にカット
しておきます。
小さめのフライパンにエクストラ
バージンオイルを敷いてベーコン
を炒め、カリッとした焼き目が
付いたら火を止めます。
４．大き目のボールに１と２を
合わせて手でよく混ぜ合わせて
サラダボールに盛り付けます。
その上から３のベーコンと
エクストラバージンオイルを回し
かけて塩・黒こしょうして、さらに
全体を混ぜ合わせたら
出来上がりです。
※お好みで上からバルサミコ酢
をちょっとかけるとおいしさが
パワーアップしますよ～ 
春菊とりんごのテイストって
ちょっと似た所もあるから
味がぶつからないんですよね。
そこにベーコンと黒こしょうで
味のアクセントを付けるんです。
使用するオイルは、
エクストラバージンオイルだから
ヘルシーだしね。
エクストラバージンオイルには
抗酸化作用があるので疲れも
しっかり取れます。
春菊って、火を通すと香りが
強く出るけど、
生で食べる時は香りの弱い
ハーブのイメージ。
サラダとしての活用法も知って
おくと冬が旬の春菊をもっと気軽
に活かせるよね。
皆さんもぜひ味わってみて下さい
