年末に向けて日に日に
忙しくなっていきますよね。
そんな毎日の中、食卓には
必ずって言うほどサラダが必要
『本日の1品』のサラダはね、
これ、バルサミコ酢をちょこっと
かけると最高においしいですよ~
パーティーシーンの
変わり種メニューとしても
喜ばれること間違いなしです。
春菊って生でもおいしく食べれる
のは知られた話ですが、
ハーブにも似たその香りを
活かしたサラダにすると
ごちそうサラダを作ることが
出来るんですよね。
私的にはこの3種の組み合わせ
って最強だと思っています。
<材料4人分>
●春菊 1袋
●りんご 大1/2個
●ベーコン 3枚
●塩・黒こしょう 少々
●エクストラバージンオイル
大さじ1
(※お好みで)
↓ ↓ ↓
●バルサミコ酢 少々
1.りんごは、塩でこすり洗い
をしてから水で洗い流して
縦6等分にカットして種を取り
除き、2㎜幅程度のスライス
にします。
2.春菊は水でよく洗ってから
ザルにあげて水気をよく切り、
3~4cmの長さにカットします。
茎の太い部分は、包丁で
何等分かにカットして太さを他
と同じになるよう整えます。
3.ベーコンは、3㎜幅にカット
しておきます。
小さめのフライパンにエクストラ
バージンオイルを敷いてベーコン
を炒め、カリッとした焼き目が
付いたら火を止めます。
4.大き目のボールに1と2を
合わせて手でよく混ぜ合わせて
サラダボールに盛り付けます。
その上から3のベーコンと
エクストラバージンオイルを回し
かけて塩・黒こしょうして、さらに
全体を混ぜ合わせたら
出来上がりです。
※お好みで上からバルサミコ酢
をちょっとかけるとおいしさが
パワーアップしますよ~
春菊とりんごのテイストって
ちょっと似た所もあるから
味がぶつからないんですよね。
そこにベーコンと黒こしょうで
味のアクセントを付けるんです。
使用するオイルは、
エクストラバージンオイルだから
ヘルシーだしね。
エクストラバージンオイルには
抗酸化作用があるので疲れも
しっかり取れます。
春菊って、火を通すと香りが
強く出るけど、
生で食べる時は香りの弱い
ハーブのイメージ。
サラダとしての活用法も知って
おくと冬が旬の春菊をもっと気軽
に活かせるよね。
皆さんもぜひ味わってみて下さい
![](https://img-proxy.blog-video.jp/images?url=http%3A%2F%2Fwww.blogmura.com%2Fimg%2Fwww88_31_pink_1.gif)