塩マーボー豆腐

本日の１品は、塩マーボー豆腐です。

麻婆豆腐と言えば、普通は、真っ赤なイメージ

ですが、あれはね・・・・・

私、実は、あの味付けだとほんのちょっとしか

食欲がわかないんですよね。

最後まで食べると少々しつこい感じなのかも

その点、この塩マーボー豆腐は、サッパリ味で

さらっと食べれるんです。

案の定、家族も完食ですものぉ～（笑）

水溶き片栗粉に入れる片栗粉の量を多くすると

これまた、しつこい味になるので、私は比較的

いつも薄めの濃度で作っています。

かくし味は、コチュジャンです。

ハッキリ言って、コチュジャンを抜いてもＯＫ

でも、入れた方がコクが出ますから、

冷蔵庫にあるなら、入れた方がおいしく作れます。

夏のビールのお供に最適ですぞ～




＜材料４人分＞

豚ひき肉　　　　　　　３００ｇ
豆腐　　　　　　　　　　３５０ｇ
長ねぎ　　　　　　　　１／２本
にんにく　　　　　　　１かけ
しょうが　　　　　　　　１かけ
塩・黒こしょう　　　　　少々
コチュジャン　　　　　小さじ１／４
酒　　　　　　　　　　　　大さじ１
ごま油　　　　　　　　　大さじ１
中華スープ
鶏がらスープの素　　小さじ２
熱湯　　　　　　　　　　　１００ｍｌ
水溶き片栗粉
片栗粉　　　　　　　　　大さじ１／２
水　　　　　　　　　　　　大さじ１

１．長ねぎは半月切りにして、にんにく・しょうがは
みじん切りにします。

２．豆腐は水切りをしてひと口大にカットします。

３．中華スープと水溶き片栗粉も材料を混ぜ合わ
せてセットしておきます。中華スープの中に
コチュジャンを混ぜ合わせておきましょう。

４．フライパンを熱し、ごま油を敷いて１を炒めます。
香りが出てきたら豚ひき肉を加えて炒めていきます。
ここで塩・黒こしょうをして、酒を回しかけます。

５．ここで中華スープを加えて豆腐を加えて２～３分
煮立たせてから、水溶き片栗粉を加えてとろみを
付けたら出来上がりです。
お好みで細ねぎを彩り良く散らしましょう。





毎日のおかず、ホント、悩みますよね。

これは、材料代がリーズナブルと言った意味でも

この季節にお薦めのメニューです。

豆腐って木綿豆腐と、絹豆腐があるでしょう

まあ、お好みでどちらを使用して頂いても構わ

ないのですが、栄養価の話をすると、木綿豆腐

の方がタンパク質、カルシウム共に多いんです。

微量ですけどねぇ～（笑）

でも、アスリートの方だと、そんな微量の違いでも

大きい場合があるので、こんな豆知識も知って

おいて下さいませね。

動物性たんぱく質と植物性たんぱく質を組み合わ

せたお料理は、ヘルシーだし、満腹感があるので

毎日の食卓に上手に取り入れて下さい

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