本日は、赤ワインによく合うサラダのご紹介です。
なかなか見栄えもオシャレなサラダでしょ
スーパーに行ったら、なんとなく、ステーキ肉に
目が行ったんですけど、一枚全部食べたい訳
じゃなくて、ちょっとお肉が入っているお惣菜が
食べたかったんですよね。
だから、下写真の２枚だけを買ったの。
ステーキの焼き加減は『ミディアム・レア』にして
お肉をやわらかく仕上げるのがコツ
牛もも肉は、たんぱく質も鉄分も他の肉、または
部位よりも多いのが特徴なんです。
軽くスタミナを付けたい時に最適なサラダなんです
＜材料４人分＞
牛もも肉 １６０ｇくらい
（※あらかじめ常温に戻しておきます。）
黄パプリカ（大） １／２個
サニーレタス 適量
ペンネ ５０ｇ
塩・黒こしょう 少々
バルサミコ酢 大さじ１／２
砂糖 大さじ１／２
エクストラバージンオイル 大さじ１／２
マヨネーズ 大さじ１／２
塩・黒こしょう 少々
１．黄パプリカは、ひと口大の大きさにカットして
シリコンスチーマーに入れ、５００Ｗの電子レンジ
で２分３０秒加熱します。
２．シリコンスチーマーの底に薄い塩水を張り、
その中に直接乾燥ペンネを入れて、５００Ｗの
電子レンジで４分ほど加熱してザルにあげて
水気を切ります。
３．牛もも肉の両面に塩、黒こしょうしてから、
フライパンで焼いていきます。
中強火で１～２分焼いてから、ひっくり返し、
今度は中火で１～２分焼いてから、すぐに火を
止めて予熱で火を通します。
カットした時に下写真のようになるようにするのが
理想的。ミディアム・レアの状態を目指して下さい。
４．ドレッシングを作ります。
ボールにバルサミコ酢、砂糖、マヨネーズ、
エクストラバージンオイル、塩、黒こしょうを入れて
混ぜ合わせます。
５．サニーレタスを水洗いして水気を切ってから
ひと口大の大きさにちぎってボールに入れます。
ペンネ、パプリカ、牛もも肉を投入し、４の
ドレッシングかけてから全体を手でかき混ぜたら
出来上がりです
本当においしかったですよ～～
海外からのお客様にも喜ばれるメニューだと思う。
とにかく、私がいつも配慮していることは、
料理の『彩り』なんです。
今回も、パプリカの黄色とペンネの白、牛肉の色と
サニーレタスのパルテルグリーン
見つめているだけで、元気をもらえます。
オープンテラスでワイン会なんて時の料理としても
バッチリ決まっちゃうサラダですよね。
皆様もぜひ作ってみて下さいね
