さて、
昨日の晩ごはんは何だったか
と言いますと『ツナとトマトのパスタ』です
昨日は、旦那がまた仕事で食べて帰ってくること
になっていたので、子供たちが大好きなパスタに
しようと思ったんですよね。
私も普段の生活でお店のパスタを食べることも
あるんですが、「どうも納得がいかない・・・」と
思ってしまうのがトマト系のパスタなんです。
トマト系のパスタを本当においしく提供してくれる
お店屋さんって実は少数派なのではないでしょうか
酸味を放置している・・・というか・・・
それを「ヘルシー
」と言われれば、それまでなんですけど・・・・・
私は、常に
「明日、この世を去るかもしれない・・・」
「これが、最後の晩餐かもしれない・・・」
そう思いながら、晩ごはんを食べているんです
ですから、全て、おいしく調理して欲しい
私、イタリア、ローマでパスタを食べた時も、
どうも納得が出来なくてグチグチ言ってたかも
ローマの皆さん、ごめんなさ～い
これは、北イタリアにも行って確かめて来なくては
＜材料２人分＞
パスタ麺 ９０ｇ×２人分
ツナ缶 1缶（１３５ｇ）
トマトピュレ １００ｇ
（※瓶入りの半分くらいなんです。）
玉ねぎ １/４個
にんにく １かけ
塩・黒こしょう 少々
砂糖 小さじ１
コンソメ 1個
水 １００ml
ローリエ １枚
エクストラバージンオイル 大さじ１
仕上げ
パセリのみじん切り 適量
１．フライパンを熱し、エクストラバージンオイル
を敷き、にんにくの輪切りを投入して香りを
出します。
２．１に玉ねぎのスライスを投入し、炒めていきます。
３．２に水、トマトピュレ、ツナ缶の油脂を
取り除いたもの、コンソメを入れて、
塩・黒こしょうします。
ローリエを加えて煮立てていきます。
４．５～１０分ほど煮たてて、水分がほとんど
無くなったら出来上がりです。
５．パスタを茹でて、器に盛り、４のソースを
かけてパセリのみじん切りを散らしましょう。
お昼ごはんにも良いですよね。
私も自分が料理をしていて、トマト料理に
ついては深く考えさせられることが多いんです。
フレッシュの状態の味付けを活かした方が良い
場合と、多少、甘味を加えないと無理がある場合
と両方のパターンがあるんですよね。
そんな時の取捨選択も作り手に委ねられています。
私は、そんな時、どちらかと言うと、
『ヘルシー』よりも『おいしい
』を選択します。だって、明日自分がこの世に存在しているかは
わからないから・・・・・
この世に後悔を残さない生き方や選択をしたい
私は常にそう思っています。
