小松菜のクリームポタージュ

一週間前から旦那が咳込んでいて家族に風邪

を巻き散らかしているため、みんな元気なんだ

けどゴホゴホと咳をしている状態。。。。。

そんな理由から栄養をチャージしなくていけない

と思って『小松菜のクリームポタージュ』を作って

みました。

小松菜は栄養が豊富。

ビタミンＡ、ビタミンＣが豊富で、小松菜１束の

１／３ほどの量で牛乳の３倍ものカルシウムが

とれるそうなんですよね。

かぜ予防や冷え症にも効果的ですね。



＜材料４人分＞

小松菜　　　　　　２００ｇ（１束）
じゃがいも　　　　１個
玉ねぎ　　　　　　１／２個
バター　　　　　　１０ｇ
水　　　　　　　　　１００ｍｌ
コンソメ　　　　　　１個
生クリーム　　　　１００ｍｌ
牛乳　　　　　　　　５０ｍｌ
塩・こしょう　　　　少々

（＊圧力鍋を使用します。）




１．鍋に火をかけてバターを溶かして薄くスライス
した玉ねぎを炒めていきます。

２．１に水、じゃがいもをサイコロ状にカットした
もの、コンソメを入れたら圧力鍋の蓋をして低圧
をかけていきます。

３．２の圧力が下がったら蓋を開けて、水洗い
しておいた小松菜を５㎝間隔でカットして茎の
部分を先に入れていきます。

４．次は葉の部分を全部投入していきます。

５．ここで蓋をして強火で３～４分程煮込みます。　
あくまで小松菜の葉の鮮やかなグリーンが保た
れるようにして火を通します。小松菜がやわら
かくなったら火を止めます。

６．ここでブレンダーで攪拌していきます。
（ミキサーの場合、温度が下がってからでない
　とミキサーのガラスが破損する可能性がある
　ので注意して下さい。）

７．下写真のようなペースト状になります。

８．７に生クリームと牛乳を加えます。

９．しばらく弱火にかけて、最後に塩・こしょうで
味を整えていきます。
これで出来上がりです

栄養満点スープって感じの色でしょ（笑）

味はねぇ～、じゃがいもが入っているので

ポテトスープ小松菜風味といった味なんです。

でも、とってもコクのある濃厚なスープなので

一度飲んだらやみつきになりますよ。

あくまで塩を入れ過ぎないで天然の小松菜の

味を活かした味付けをして欲しいなと思います。

私も咳が出てたけど、今は治まった気がします。

良かった　　

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