『豚バラなすピー』とは『豚バラ肉・なす・ピーマン』
の略称です。（笑）
毎日お豆を食べた方が体に良いなんてことは、
別に言われなくてもわかっているのですけど、
お豆料理のレパートリーが相当数、頭にインプット
されていないと、なかなか状況が厳しいですよね。
そこで、皆様のお豆料理のレパートリーに
ぜひ加えて頂きたいのが、これからご紹介する
『豚バラなすピー甘みそ炒め』なんです。
ピールにも日本酒にも本当に良く合うから、
おうちで『飲み屋』気分を味わえそうです
＜材料４人分＞
豚バラ肉 １５０ｇ
なす 大１本
ピーマン ３本
大豆の水煮 １５５ｇ
にんにく １かけ
みそ 大さじ１と１／２
砂糖 大さじ３／４
みりん 大さじ３
酒 大さじ１／２
ごま油 大さじ１／２
１．大豆の水煮は、水気をよく切っておきます。
２．先にタレを作っておきましょう。
みそ、砂糖、みりんをしっかり混ぜておきます。
３．なすは半分に切っていちょう切りにしてから
水にさらしてアクを抜きます。
その後、ザルにあげて水気をよく切っておきます。
４．フライパンにごま油を敷き、その上から
豚バラ肉を５㎝幅に切ったものをまんべんなく
乗せていきます。
にんにくは、皮をむいてから、みじん切りにして
豚バラ肉の上にのせます。
５．ピーマンは半分に切ってから、横に包丁を
入れてカットしていきます。
６．４のフライパンを火にかけましょう。
はじめの２～３分は箸でいじったりせず、裏面
が焼けてきたら全体を軽くかき混ぜます。
７．ここでなすを投入し、なすがしなってくるまで
炒めていきます。
８．なすがしなってきたら、ピーマンと大豆の水煮
を加えます。ここでしっかりと炒めていきます。
９．全体的に下写真のような状態になったら
酒を加えます。水分がなくなるまで炒めて下さい。
その後、２のみそダレを加えて全体にしっかりと
からめていきます。２分程しっかり炒めましょう。
１０．出来上がり画像です。
（お好みで塩・こしょうで味を整えます。）
これは、ホント～にごはんがススむのです～♪♪
お豆と甘みその組み合わせに悩殺されます
ピーマンのビタミンＣ、お豆のたんぱく質と
カルシウムを取り入れることが出来ます
最近、ブログ記事のアクセスを見ていて思うこと
なんですが、結局の所、みんな、ごはんと一緒
に食べたいおかずを求めていることがハッキリと
わかるんですよね。（笑）
それ、私も同じですもん
やっぱ、みんな、日本人なんだよねぇ～
