鶏のささみ入り☆切干大根

わたくし「何にでも鶏のささみを入れてやれぇ～！」

と思っています。。。。。

うちの息子は、切干大根が大好きなんです

息子曰く、『大根ソーメン』と言っていて、麺類を

食らうべく、いつもズルズルとすすって食べている

のであります、ハイ。。。。。

大好物のひとつと言っても過言ではありません。

大根そのものには、鉄分は微量にしか含まれて

いませんが、干すことによって増えるのですよね。

今日のレシピの切干大根３０ｇ分だけで

鉄分は２．９ｇとカルシウム１６２ｇも摂取できます。

にんじんではビタミンＡを

そして、鶏のささみを入れれば、この１品だけで

たんぱく質も補うことが出来るので、このような

調理法はオススメなのです

＜材料４人分＞

切干大根　　　　　　　３０ｇ
にんじん　　　　　　１／２本
油あげ　　　　　　　　１枚
だし　　　　　　　　　　４００ｍｌ
しょうゆ　　　　　　　大さじ２
砂糖　　　　　　　　　大さじ１
みりん　　　　　　　　大さじ１
酒　　　　　　　　　　大さじ１
ごま油　　　　　　　大さじ１／２

１．切干大根は、水で戻しておきます。戻したら
水を絞っておきます。
油揚げは熱湯にかけて油抜きをして１／２にカット
してから細切りします。
にんじんは細切りにしておいて下さい。