ホタテのトマトソースパン粉焼き

昨日の夜９時過ぎに急に白ワインが飲みたくなって

本当は刺身系の料理に使おうと思っていたホタテ

を『ちょいビストロ風』に調理してみました

いやぁ～、久々にこの手のおいしい料理と白ワイン

という組み合わせに天にも昇る気持ちになりました。

この料理は２人くらいで仲良くつまみながらゆっくり

飲んでいきたい感じ。

もともと刺身用のホタテなのでミディアムレア的な

焼き加減で全然ＯＫ

固くなりすぎるとホタテは味が落ちるのですよね。

バターとエクストラバージンオイル、

そしてトマトソースとのハーモニーも最高です

何てったって１０分くらいで出来ちゃうんだもん

ワインとともに語らう『お夜食』向きです

＜材料２人分＞

刺身用ホタテの貝柱　　　　１００ｇ
トマトのパスタソース　　　　大さじ２
塩　　　　　　　　　　　　　　　少々
エクストラバージンオイル　　小さじ１
パン粉　　　　　　　　　　　　　大さじ１
パセリのみじん切り　　　　　大さじ１
パルメザンチーズ　　　　　　お好みの量
バター　　　　　　　　　　　　　５ｇくらい




１．まずは、パセリ焼きパン粉を作ります。
小さいフライパンにエクストラバージンオイルを
敷き、パン粉を入れてキツネ色のなるまで
炒めていきます。アラ熱を取ってからパセリと
混ぜておきます。

２．耐熱皿にバターをのせて、オーブントースター
のパンを焼くボタンを押してバターを溶かします。

３．２が下写真のようになったら、ホタテの貝柱
１枚を３等分くらいにそぎ切りして、器の中心に
セッティングします。

４．３の上からトマトのパスタソースをかけて
軽く塩します。

５．４の上にさらにパセリ焼きパン粉をのせて

６．５に更にパルメザンチーズをかけます

７．２と同様にパンをトーストするボタンを押して
焼くだけ 先程も説明しましたが、焼き目は
焦げないように、そしてホタテの状態はミディアム
レアでＯＫなの

これも本当に味わっていただきたい

白ワインを買ってくるのを忘れずにね

ほどよく酔えるよぉ～

こんなに短時間でこんなにおいしくていいの

もう神業の料理だよね

間接照明のインテリアの中で食べたい料理。

これ、世界中の人が愛せる料理だと思う。

この手のレパートリー増やしたいねぇ。。。。。


 

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