今、突然、ラジオからサザンオールスターズの
『真夏の果実』が流れてきて、今朝のこのネタに
ピッタリな感じでうれしくなってしまいました
私が１９歳くらいの時期にラジオJ-WAVEの
『TOKYO HOT １００』のランキングでいつも１位
とかだった曲です。（笑）
。。ってな話は、さて置き。。。。。
どこいら辺で話題なのか、私もよくわかってない
のですが（笑）、『塩レモン』を作ってみました
『レモンソルト』とも言うらしいです。
中東やフランスなどでよく使われる香りの調味料
だそうで、本当は、レモンと塩オンリーで作る
らしいのですが、私は、ちょっと「砂糖」を加えて
作ってみました。
わたくし、レモンは幼少の頃からの大好物
レモンに育ててもらったと言っても過言では
ございません、ハイ
たぶん、この配合が一番日本人が好きそうな
お料理に使えるんじゃないかと思ったんです。
＜材料＞
レモン １個
塩 小さじ２
砂糖 小さじ２
消毒済みのビン
（＊私はコンフィチュールの空き瓶を使用
しています。）
１．熱湯でレモンの表面についたワックスなど
を取り除きます。鍋沸騰後、１～２分レモンを
丸ごと熱湯の中に放り込んでください。
２．１の湯を水で流し、もう一度、新しい熱湯を
用意します。そして、もう一度、１のやり方を繰り
返します。
３．レモンを冷ましてから縦８等分くらいに切って
まずは、身だけ取って細かく刻みます。
４．次に皮の処理です。白い部分は渋み・えぐみ
があるの出来れば取り除きましょう。
レモンの皮の外側を下にして寝かせ、横から包丁
を入れると良いです。
出来なければ、そのままでけっこうです。
５．皮の部分も細かく刻みます。
６．３と５をビンに詰めて、塩と砂糖を加えて蓋を
します。そして、上下にシャカシャカとふりましょう。
７．蓋をしてちょっとだけ味見して、その後、冷蔵で
一カ月くらい置くらしいのですが、要するに使い
ながら一カ月置けば良いのかも
（笑）
もっとたくさん作りたい場合は、漠然と量を増や
してみてくださいね。
私は、これだけでも、けっこうお料理に使える
気がするので。。。。。
これでまたお料理のレパートリーが増えそうです。
でも、いろんな作り方があるみたいなので、皆さん
も各方面で調べてみても良いかも
です。普通につまみ食いしてもおいしいんだものぉ～
つまみ食いで終わらないように、その後のレポート
をブログ記事で書きますね。
ブヒ、ブヒーーーーーー
では、この辺で皆様、ごきげんよう
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