季節にあわせたテーブルコーディネイト＆ヘルシー料理サロン
Table jardin blanc（ターブル ジャルダン ブラン） 主宰
漢方スタイリスト＆薬剤師&料理研究家の岡安奈々です。
雑誌ESSEのプラチナレポーターで 今年もノルウェー塩サバの春レシピ考案のお仕事させて頂きました。
きれいな縞模様がノルウェー産塩サバの特徴
脂がのっててとてもおいしい塩サバを使って
お手軽レシピを作成
サバの脂質にはDHAやEPAなどが豊富、含有量は青魚の中でも郡を抜いて多いです。
DHA（ドコサヘキサエン酸）は、脳や神経組織の発育や機能の維持において重要な働きをすることが知られており、記憶力の低下を抑え、目によいとされています。
EPA（エイコサペンタエン酸）は、血液中の血小板凝集を抑制して血中のコレステロールや中性脂肪を低下させる働きを持ちます。
サバの血合い肉には多くの栄養素が集中し、鉄分やビタミン群、タウリンが多く、貧血、皮膚炎、胃腸疾患などの予防、老化の抑制などの効果が期待できます。
カルシウム、ビタミンＤも多く、健康な皮膚や爪、骨や歯の発育にとても有効です。
肌の健康促進によいとされるビタミンＢ２、利尿効果があり、むくみの改善に欠かせないカリウムも含まれています
●塩サバと春野菜のカレー風味 ４人分
＜材料＞塩サバ半身 ２枚 新玉ねぎ １個 春キャベツ３枚 アスパラ４本 オリーブオイル 少々（飾り）梅酢桜大根 カレー酢 花山芋 四つ葉のブロッコリー
＜作り方＞
①サバを半解凍で一口大の幅に切り 酒大さじ１ カレー粉小さじ１ を袋でまぶす
②新玉ねぎを薄切り、キャベツは２ｃｍ角に切る
③フライパンにオリーブオイルを入れ②を炒め、グリルで約７分 こんがり焼いた①、酢 大さじ２ きび砂糖、薄口醤油 各大さじ１を加え 混ぜ炒める
とても美味しい塩サバ本当にありがとうございました
教室のホームページ
http://tablejardinblanc.sakura.ne.jp/
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大好きなルクルーゼとコラボしたレシピ本出版するのが夢です。
テレビ出演した時のおすすめレシピ
→３回目出演
http://www.ytv.co.jp/ten/week/recipe/?dateList=20110610
→４回目出演http://www.ntv.co.jp/queen/season1/recipe/2011/08/post-38.html
★奈良のヘルシー料理 パン お菓子教室の案内↓
http://cookingschool.jp/do/school/index?schoolId=11682
生徒様の喜ぶ顔がみたいから おうち教室を開催しています。
人の心にずっと残るおいしいものを作り 笑顔と喜びと幸せの輪を広げていきたいです。
今日も最後までご覧いただき本当にありがとうございました。
将来、レシピ本出版の夢を実現するために、毎日コツコツ頑張ってますので、
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