ＥＳＳＥプラチナレポーター ノルウェー産塩サバ モニター企画②
きれいな縞模様がノルウェー産塩サバの特徴
脂がのっててとてもおいしい塩サバを使ってお手軽レシピを作成
サバの脂質にはDHAやEPAなどが豊富、含有量は青魚の中でも郡を抜いて多いです。
DHA（ドコサヘキサエン酸）は、脳や神経組織の発育や機能の維持において重要な働きをすることが知られており、記憶力の低下を抑え、目によいとされています。
EPA（エイコサペンタエン酸）は、血液中の血小板凝集を抑制して血中のコレステロールや中性脂肪を低下させる働きを持ちます。
サバの血合い肉には多くの栄養素が集中し、鉄分やビタミン群、タウリンが多く、貧血、皮膚炎、胃腸疾患などの予防、老化の抑制などの効果が期待できます。
カルシウム、ビタミンＤも多く、健康な皮膚や爪、骨や歯の発育にとても有効です。
肌の健康促進によいとされるビタミンＢ２、利尿効果があり、むくみの改善に欠かせないカリウムも
含まれています
ノルウェー塩さばと秋野菜ガレットパンレシピ
＜材料＞４人分
ノルウェー産塩サバ 半身 1枚 酒 小さじ１
レンコン サツマイモ かぼちゃ 薄スライス各12枚
リスドオル ２００ｇ インスタントドライイースト 小さじ半 キビ砂糖小さじ１ レモン塩小さじ半
しょうゆ大さじ１ 48種の野菜ジュース １００～１１０ｃｃ オリーブオイル小さじ１
＜作り方＞
①パン生地を作成し 約40分一次発酵
②食べやすい大きさ（８等分）に切った塩サバを袋に入れ 酒をまぶす。
③4分割し 丸め ベンチタイム10分
④平らにのばし、野菜スライスと塩サバをのせ
③190℃12分焼く
たくさんの美味しいサバを本当にありがとうございました
