マリーナのかあちゃんが
お手製のドレッシングをくれました◎
（ゆるくふる）
その日のかあちゃん曰く
「この、上のとこ隙間あるのは、ケチったんとチャウで、
（容れ物の上までドレッシングを入れていないが）
それ空いてないと振っても混ざらんのや～」
分かります。分かります。
食堂部のドレッシングも、実はナカムラの自家製です。
パスタカフェに勤めていた時の
レシピ、ほぼそのままなのですが、
若干ナカムラの好みに合うように直して有ります。
中身はパプリカ、玉葱（両方ともプロセッサでみじん切りに）
醤油、みりん、塩、砂糖、サラダ油、米酢。
さて、かあちゃんのくれたドレッシングは、
確かニンニクが入っていると仰っていたはず、
あとは砂糖、醤油、ごま油にごま？だったでしょうか。
ごま油は、安モンはアカンのやで！
と仰っていたと思いますが、、、
またうちのドレッシングとは
全く別のタイプのドレッシングになっており、
ほんとうに美味しい◎
と、言うわけで
只今絶賛、食堂部のメニュー
「つばめ定食」の１品として登場しております。
切り干し大根とキュウリ、人参を
かあちゃんドレッシングで和えるサラダ。
これがまた、goodなのです◎
切り干しは、水で戻しただけでも良いかもしれませんが、
戻したら、細かめに包丁でざくざくとして
一応サッと軽く味付けした出汁で煮ます。
（ほんの一瞬、と言う感じです）
で、それは冷ましておきまして、
キュウリと人参を塩もみして、
冷めた切り干しの出汁を搾っておいて、
塩もみしておいたキュウリ人参と一緒に
かあちゃんドレッシングで和えれば完成◎。
かあちゃんドレッシング無かったらできんやん、
と、いう事でもないですね、
皆様のお好みのドレッシングで
試してみてください。
切り干しは食物繊維、それから生の大根の時よりもはるかに多い
ミネラルが豊富です！