大好きな広尾のフレンチレストラン ア・ニュ
その支配人でソムリエの島本さんに
誕生日プレゼントとして頂いたシャンパン
お家で楽しませて頂きました
去年、悩みに悩んで買ったバカラのシャンパングラスも
喜んでおります
って、私が一番喜んでいましたが・・・
家でとってもリッチな気分になれました
島本さん、ありがとうございました
ところで、前回ア・ニュ話を書いて以来、
２回くらいア・ニュでランチしています
平日のディナータイムの外食が不可能な私にとって
それをカバーするくらい幸せな気持ちにしてくれる
ランチタイムなのです
先日は、本日の前菜が琵琶湖のワカサギのフリットでした
小さめのワカサギですが
身はふんわりしていて骨まで本当に美味しく
また拘りのお野菜との相性も良かったです
広尾で出会った滋賀の味です
そしてこちらはメインで頂いた
ウズラのもも肉とムール貝のココット蒸し焼き
ア・ニュで初めて蒸し焼きを頂きましたが
旨味がやさしく閉じこめられていて
お肉と貝のエキスが融合してスープも美味しかったです
ところで、フレンチのお店ア・ニュでも
私はホルモン好きということが認知されているようで・・・
美味しいホルモンが入っている時には真っ先に教えて下さいます
これは前々回伺った時のメイン料理
仔牛のロニョン（腎臓）です
見た目はちょっとグロテスクかな！？
でも、クリーミーさと弾力のある歯ごたえ
ホルモンならではの香りがあり堪りません
きっと火の入れ方が絶妙なのだと思います
定期的に食べたい一品です
実は７月の終わりにご紹介した絶品ホルモン道
http://ameblo.jp/nakajima-shizuka/entry-10604588920.html
このホルモン雑誌の取材を受けたのですが
ア・ニュの下野シェフはこの本を何気なく買って読んでいたら
私が出ていてビックリしたんだそうです
とっても美味しい臓物料理を出せるということは・・・
シェフもホルモン好きだからだったのですね