富山旅ではしっかりホタルイカを堪能しました
なんと茹でたてのホタルイカ
大きくて身がプクッとしています
茹でたホタルイカを冷たい状態でいつもは食べますがこれは温かいです
獲れたてで温かいと肝の臭みが殆どなくて
ホタルイカ独特の臭み、癖が好きな人にとると
逆に物足りないかもしれないくらい
でも、肝がとろ～っと口の中で溶ける感覚、マイルドさ、
そして身の歯ごたえというのは格別でした
泊まった宿では柳川風の鍋でも頂きましたよ
ホタルイカを堪能したはずなのだけど・・・
すぐに、あ～また食べたい
となるくらい
ホタルイカLOVEです
旬は短いから今のうちにもっともっと楽しまないと