皆さんこの野菜ご存じですか？？？
人参のような形ですが
色が白いんです
これはセリ科の野菜で「パースニップ」と言います
地中海の東部からコーカサス地方が原産の野菜だそうです
これをポタージュにしていただきました
濃厚でほっこりとしていて
とっても甘くて・・・
セリ科で本来は少し苦みがあるらしいのですが
料理の仕方なのか癖がなくて
初めてだけど違和感なく幸せになる美味しさでした
頂いたお店は
新宿のホテル ハイアットリージェンシー東京にある
キュイジーヌ［ｓ］ ミッシェル・トロワグロです
フランスでミシュランの三つ星を長年に渡り守り続ける「トロワグロ」
その日本進出店です
年末に発表になったミシュラン日本版では２つ星を獲得したお店
キャスターなつこと先月
新年ランチ会と題して行ってきました
いくつかその他のお料理をご紹介します
これは私も真似したいと思った一品
湯むきしたプチトマトをゼラチンで固めてあります
酸味の利いたゼラチンのプルプル感とトマトの熟した甘さが
絶妙でした
そしてこちらはお魚料理・・・イトヨリ鯛です
胡麻とピーナッツが皮の面に付けてあり
香ばしさが味わえます
メインのお肉料理は・・・小鳩でした
どれも目新しそうな印象なのに
とても優しい味に仕上げてありましたよ
優雅な昼下がりでした
そうそうナツコに作ってもらったビーズのネックレス
想像していた以上に色々と使えて大活躍なのです
私も自分で作りたいな～と思うのですが
あれもこれもになると時間がなくなっちゃうから
今でも一日が３０時間くらいあればなぁなんて
思うことが多々あります
寝る時間はどうしても減らせないからなぁ・・・