土曜、日曜、赤坂 白碗竹筷樓
人に逢うと口々に景気が悪い、景気が悪いね。
人が出てないね、街が静かだ、気持ち悪いね。
確かにその通り。
でもあまりそればっかり言ってると、それが蔓延します。
もう日本中インフルエンザと同じ。
不況インフルエンザが大流行！！
何か注射は、薬は･･･
風邪と不況病にご注意。
私、忙しくて風邪に掛かる暇もありません。
土曜日、日曜日、2日間、赤坂の白碗竹筷樓 のリノベーション。
古きよき洋館をよみがえらせました。
何しろ設計の若林君、荒井君と私で頑張りました。
朝8:00～深夜2:00まで。
最後の日曜日、自分でもびっくり。
店が大好きなんです。
リノベーションは、こうすると見違えるという見本みたいです。
流れから変えるには、結構強引に料理人に刺激を与えていかないと。
料理長の丹村君、確かに一流ホテルで北京料理をやっていたが、私達の店では通用しません。
落ち着いたら、春頃に北京へ行かせます。
徹底的に北京料理の味を身体で覚えさせます。
今が辛いときですが、本当に一生懸命。
店がきれいになったので、料理もそれと同様良くしないと。
私、自分で言うのもおかしい。
確かに取り付かれたように店を変えて良くしています。
本当に店が好きです。
気持ちのよい店になりました。
是非一度、ご覧下さい。
同じ飲食関係の方も、リノベーションした白碗竹筷樓 をご覧下さい。
楽しいです。
中島武