保存食をつくろう!!『アンチョビ&オイルサーディン』
今回は、保存食作りに挑戦します。保存食の定番で、人気のあるアンチョビとオイルサーディンをつくります。
楽しい料理講習会です。一緒につくりましょう。
■主 催／ ライブインテリジェンスアカデミー
■日 程／ 11月20日(木) 19時～22時 (毎月1回 第三木曜日)
■協 力／ カルチャースペース「和憩」
■後 援／ 水産物卸「縄芳」、鰻の「川上商店」、野菜の「かねひろ商店」他(共に大阪木津地方卸売市場内)
■企画運営／ なごみ庵
■タイトル／保存食を作ろう! 『アンチョビ&オイルサーディン』
アンチョビは、本来は地中海の小イワシを塩蔵して発酵させたもので、過熱していないものを言います。製品になったものは、それをオリーブ油で漬けたものです。
オイルサーディンとは、頭や内臓を除いて軽く塩漬けしたイワシを油漬けしたもの。缶詰などでよく見かけますが手作りできます。アンチョビと違い、加熱してあります。
■講 師／ 田村佳子氏(和香 日本料理教室 講師、カルチャースペース和憩代表)
■場 所／ カルチャースペース「和憩」
大阪市中央区高麗橋1-6-1 ﾄｷﾜﾋﾞﾙ2F
地下鉄堺筋線「北浜」駅下車4番出口徒歩1分 旧三越裏
■費 用／ 受講料５，０００円(材料費含む)
■参加人数／ ６名限定(一回ごと、申し込み先着順)
■特 徴／ 初心者でも気軽に参加できる
一匹の魚をさばく技術を学ぶ
さばいた魚で多種多彩な料理方法を学ぶ
新鮮な魚の料理を味わう
男性でも気軽に参加できる
毎回、魚の種類や料理も異なるので楽しめる
■特 典／ 大阪地方木津卸売市場 見学(買い物)ツアーに参加できる、その他イベントにも参加できる。
■お問合わせ並びにご予約
大阪市中央区本町橋5-1ｱｻｵｶﾋﾞﾙ3F 「なごみ庵」内 担当渡邉 TEL06-6945-0717 FAX 06-6945-0718 E.mail ipc@wa2.so-net.ne.jp blog http://ameblo.jp/nagomian-life/