本日は毎週水曜日恒例プレミアム日本酒の日です。　｜　福岡　日本酒　飲み放題

●本日は毎週水曜日恒例プレミアム日本酒の日です。｜福岡日本酒飲み放題

ちは！ぢどり長屋のきよじゅんです。

今日は毎週水曜日おなじみになりました、すべての日本酒が６０分９８０円で飲み放題というスゴイ日ですね。

今日、ご紹介する酒は福島の会津の曙酒造《天明五百万石純米大吟醸無濾過原酒》です。

この蔵は３代続けて女性が蔵元を務める「女系の酒蔵」です。

今の社長も先代が急な病でなくなられて蔵を継ぐまではＯＬさんを経て主婦業をされてたとか。

当時の蔵はレギュラー酒がほとんどで、純米酒の仕込みはタンク１本だけという状態。

しかし、全国でも通用する純米酒、吟醸酒をメインにした蔵になる事を目指して、独自のスタイルを追求していこうと杜氏制を廃止し、地元蔵人と家族だけで酒を造る道を選んだそうです。

酒造りを一から勉強し直すために、全国の蔵元を夫婦で訪ね歩き、無我夢中で約３年間酒造りに没頭したそうです。

そんな彼女が醸す酒《天明五百万石純米大吟醸無濾過原酒》は「ちょいリッチ４７シリーズ」というコンセプト。

毎回お米の種類を変え、掛米は４７％精米、自社酵母NATSUKIを使用という縛りを設定いしてます。

上品でフルーティーな香り、ぴりりと酸味が利いてスッと切れる。ちょいリッチで飲みあきないお酒となっています。

秋の夜長に旬の秋刀魚の刺身と一緒に楽しんでくださいね。

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