今日は
ホワイトペッパーを使って
牡蠣ーのチャウダー
(材料)
牡蠣 ８個
白ワイン 大さじ２
玉ねぎ １/２個
人参 １/３本
オリーブオイル 大さじ１
小麦粉 大さじ１
ヴイヨン １Ｃ
牛乳 １Ｃ
ブロッコリー １/４房
塩
ホワイトペッパー
(作り方)
１、鍋に牡蠣を白ワインを加えて蓋をし、火にかける
２、牡蠣に火が通ったらお皿に出す
３、オリーブオイルをいれて玉ねぎ、人参を炒める
４、油が回ったら、小麦粉を加えてさらに炒める
（焦げ目はつけない）
５、ヴイヨン少しずつ加える
６、野菜に火が通ったら牛乳を加える。
（沸騰させないこと）
７、茹でたブロッコリーを加えて、塩、こしょうで味を調える。
白く仕上げたい時はやっぱりホワイトペッパーですね
普段はブラックペッパーを引きながら使っているので
ホワイトソースなどの時に
黒くなってしまってました
今日の献立
○パエリア（イカ、エビ、ベーコン、玉ねぎ、パプリカ、グリンピース、米）
○牡蠣のチャウダー
○キッシュ（ホウレンソウ、キノコのソテー）