使い道に困ってしまいがちなブロッコリーの茎。
実はとっても栄養豊富で、シャキシャキした食感も美味しいんです
前回ご紹介したブロッコリーの茎で☆コールスローサラダに続き、
今日はまたまた美味しく茎が食べられる一品をご紹介
炒めたシャキシャキのコールスローに、甘酸っぱいドレッシングが絡みます☆
その上に、こんがりソテーした鮭
をトッピング☆レシピの前に！
余ったお野菜と鮭でできる素敵なメインディッシュサラダに（笑）クリックいただけると嬉しいです＾＾
★★★作り方★★★はこちら
ブロッコリーの茎で☆主菜コールスローサラダ
【材料（２人分）】
・鮭の切り身…２切れ
・ブロッコリーの茎…１００g
・にんじん…２０g
・紫キャベツ…１枚
・パプリカ（１cm角切り）...１／２個 ※なければ省く
・しょうが（みじん切り）...大さじ１
・レッドペッパー...小さじ１／８～１／４ ※辛さの好みに応じて
・酢…大さじ１
・オリーブオイル…小さじ１
・ごま油...小さじ１／２
＜ドレッシングソース＞
・醤油…大さじ１と１／２
・砂糖…大さじ１と１／２
・ウスターソース…大さじ１
・塩...小さじ１／８
【作り方】
１、鮭に、塩、黒こしょう各少々（分量外）で下味をつけておく。
２、ブロッコリーの茎、にんじん、紫キャベツをマッチ棒くらいの細さの千切りにする。
パプリカと一緒にボウルに入れて混ぜ合わせる。
３、ドレッシングソースを小さな容器に混ぜ合わせておく。
４、フライパンにオリーブオイルとごま油を中火で熱し、しょうがを香りが出るまでさっと炒める。
５、レッドペッパーと２の野菜を加えて軽く炒めたら、酢を加え、
蓋をして１～２分程蒸し焼きにする。
６、蓋を取り、３のドレッシングを加えてさっと炒めたら、火からはずしておいておく。
７、別のフライパンにオリーブオイル小さじ１を熱し、鮭を焼く。
８、お皿に６の野菜を盛りつけ、鮭を盛りつける。
温かいうちに召し上がってくださいね
【ちょこっとメモ】
・野菜は細めにすると美味しいです☆
こんな感じです。
節分
昨日こちらは節分ということで、変わり種巻き寿司を作ってみました
カニかま、きゅうりに、手作りカレーみそが入っています。
新しい一年の幸せと無病息災も願って、豆撒きもしました。
みなさんにとっても、この１年が健康で幸せなものでありますように☆
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