しあわせになるものたべよーの りこ です☆
関東では背開きにしていったん蒸し上げたものを焼くが
関西では腹開きにし、蒸さずに焼く
九州では背開きで蒸さずに深めに焼くものが主流
ということなので いただいた浜名湖の鰻 は関東か・・・。
背開きなの！？
愛知でいただいたのは腹開きだったな
どこが境界線なのかなぁ～
背開きでも腹開きでもお味に大差はないような感じ
ただ蒸してから焼くとそのまま焼くでは
違いはでるかな・・やっぱり
どうしてこうも山椒があうのでしょ
たっぷりかけていただきます
たれが思いの外あっさりしておいしいです
蒸して焼くということの差なのか
ふっくらしていいですぅ～