りんごのグラタン作りましたヽ(^0^)ﾉ
材料 8㎝ココット４個分
大きめりんご 1個
グラニュー糖 大さじ2
水 大さじ1
バター 小さじ2
ラム酒 小さじ2
カスタード材料
卵黄 2個
グラニュー糖 50g
小麦粉 大さじ2
牛乳 300cc
バニラエッセンス 2、3滴
りんごの皮をむき、一口大にカットします。
グラニュー糖、大さじ2、水大さじ1を加えて中火で7、8分煮、水分がなくなったらバターとラム酒を加えてソテーしておきます。
卵黄2個に、グラニュー糖を加えてよく混ぜます。
次に小麦粉大さじ2も加えて、更に混ぜます。
よく混ざったら、牛乳を少しずつ加えながら混ぜます。バニラエッセンスも加えて混ぜます。
生地をザルで漉しながら鍋に入れて、絶えずかき混ぜながら、中火で煮ます。
とろみがついたら弱火にし、中心がふつふつと煮えたら火を止めます。
耐熱容器に、ソテーしたリンゴを均等にいれます。
出来上がったカスタードを加えて、トースターで5～10分焼きます。
今回はアクセントに、冷凍ラズベリーとブルーベリーを乗せて焼きました。
リンゴの優しい甘味とカスタードが絶妙に美味しいデザートです。焼きたてのアツアツでも、冷やして食べても美味しいです
リンゴを格子にカットして、チェック柄にしました。三男丸かじり用です(笑)
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