今日のランチに野菜を乗せたフォカッチャを焼きましたヾ(＠°▽°＠)ﾉ
シンプルな生地とお野菜はとっても美味しいので、２つも食べてしまいましたヽ(゜▽、゜)ノ
材料 ４つ分
強力粉 ２５０ｇ
砂糖 大匙１
ドライイースト ５ｇ
オリーブオイル 大匙１
塩 小さじ２分の１
ぬるま湯 １５０ｃｃ
ズッキーニ ２分の１本
エリンギ １本
パプリカ赤 黄 ４分の１個
ヤングコーン ４本～
アンチョビフィレ ３本～４
ニンニク １かけ
オリーブオイル 大匙１
ブラックペッパー 好みで
岩塩 適量
ボールに強力粉、砂糖、ドライイースト、オリーブオイル、塩を入れ、軽く混ぜ合わせぬるま湯を加え、１５分、しっかりこねる
１５分こねて、生地が柔らかくまとまったら、ボールの中央に置き、ラップをして１時間、
発酵させる（温かい所に置くのがベスト）
発酵させている間に、野菜を炒める。
オリーブオイル、スライスしたニンニクを鍋に入れ、弱火にかける
輪切りにしたズッキーニ、アンチョビ、エリンギを入れ、じっくりニンニクの香りをだしながら炒める
（中火の弱）
香りが出たら、ヤングコーン投入、さらに炒める
最後にパプリカを加えて、さっと炒める
約１時間後、発酵したいた生地が倍に膨らんだら、グーで叩いてガス抜きをする。
オーブンの鉄板にオーブンシートを敷き、
生地を４等分にして、麺棒で厚さ１センチくらいに伸ばす。
野菜を均等に、生地にしっかりと押しつけるように並べていく。
（生地にしっかり抑えつけないと、焼きあがりに野菜が落ちてしまう）
岩塩をパラパラとふりかけて、好みでパセリやブラックペッパーをふり、
１８０度に余熱したオーブンで１５分焼いたら出来上がり。
ふっくらとしたフォカッチャに野菜が美味しいです。
玉ねぎにアンチョビ、きのこ類だけでも美味しいのですが、今日は冷蔵庫にあった野菜を並べてみましたﾟ･:,｡ﾟ･:,｡★ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡☆
午前中は三男をサッカーに送り、午後は生地を作りながら掃除。特に何もしていないのに、
一日あっと言う間に過ぎてしまい、折角の休日もだらだらして終わってしまいました。
明日は友人とお出かけ予定なので、早めに寝よう・・・。