ゆずの香り一杯のふわふわシフォン～ゆず好きな方にはとっても好評なケーキです。私も大好きですけれど
１５㎝のシフォン型一つ分
材料
卵黄L ２個
卵白L ２個
上白糖 ５０ｇ
小麦粉 ５０ｇ
ゆずの皮 １個分
ゆずの搾り汁 ３０ｃｃ（１個分を搾って、足りなければ水を足す）
サラダ油 ２０ｃｃ
ゆずは良く洗って水気をふき、白い所を加えないように（苦みが出るため）表面の黄色い部分だけをそぎ落とします。
細かくみじん切りにしておきます。
卵黄と卵白を分けてボールにいれ、卵黄に上白糖３０ｇを加えてもったりするまで良く混ぜます。
白っぽくなった卵黄にゆずの皮、サラダ油、ゆずの搾り汁を加え、良く混ぜます。
２回ふるった小麦粉を混ぜ込みます。
分けておいた卵白に上白糖２０ｇを加え、しっかり泡立てます。（ハンドミキサーで泡立てると、早く泡立ちます）
ボールを横にしても落ちてこないくらいに泡立てます（艶が出てきます）
卵黄のボールに半量の泡立てた卵白を加え、泡立て器で、軽く混ぜます。
次に、卵黄を卵白のボールに全部入れ、ゴムべらに変えてさっくりまぜます。
生地が混ざった状態。
シフォン型に流し込み、１８０度に余熱したオーブンで３０分焼きます。
焼きあがり～
すぐに逆さまにして完全に冷まします。
冷めたら、上部分は固いので、平らにカット。周りからしっかりナイフを入れて型から外します。
綺麗に型から外せました。
さわやかなゆずの香りが広がって、ゆっくり日本茶で頂きたいシフォンケーキです。
お友達には見えるラッピングで
友人に頼まれて、グリーンにラナンキュラスをワイヤーのかごに入れてラッピングしました。
今日も午後からかごアレンジを頼まれて、作ります～
お花屋さんではないし、アレンジもたくさん習ったわけではないので、ちょっと不安はありますが、可愛いピンクの花材なので、喜んでもらえるよう、アレンジします♪
にほんブログ村