先日から検討中の包丁の買い替え。
今回は三徳包丁の買い替えをする事に決めたのですが
いろいろ調べているうちに気になる包丁の広告がやたら表示されるようになり
まんまと気になる包丁が見つかってしまった
ナガオ 魚さばき包丁
●出刃包丁と柳葉包丁の良いとこ取り
●魚をおろすところから刺身までこれ一本
なんと、これは便利そう
確かに出刃包丁より取り回しも楽そう。
でも待てよ、コレって他でも見た気がする・・・。
調べてみると筋引き包丁、骨スキ包丁が同じ形でした。
更に調べると肉を捌いたるするのに使う包丁で刃厚が厚い片刃の包丁。
魚を捌いたりするのにも向いているらしい。
となればいろいろ比較。
今回見つけたナガオ魚さばき包丁は産地は燕三条ですが
素材がモリブデンバナジウム。
希望は同じステンレス系でも銀三、V金10号、V金1号、PMハイス辺りか同等品。
沢山比較していきついたのがコレ！
寛光刃物 堺寛光 プレミアムマスターⅡ 骨スキ包丁
堺の大手刃物メーカー、素材は銀三。
片刃の包丁なので銀三が第一希望だったけどコレ定価が22,330円（税込）で予算オーバー
三徳も買わないといけないし・・・。
でも通販サイトで上のものを見つけ購入決定
これでも高いけど3割以上安くなってるし、銀三の包丁は欲しい
という事でこれは確定。
あとは三徳包丁、こっちは少し予算の抑えないとな・・・