濃厚味噌ラーメンどみそ?人形町^^

風がピューピュー吹いて寒いのだ。

干しておいたパンツも飛ばされていた。

こんな日は熱いラーメンってことで。

人形町にできた「げんまん」↓に行ってきた。
 

看板に「どみそ」の文字が読めるかな？

「どみそ」といえば京橋、濃厚味噌で有名な店だ。

（どみそは銀座一丁目店と自称しているが、間違いなく京橋なのが笑える）

どうやらこの系列らしい。

店に入ると自販機の向かいに↓こんなものが。
 

紙エプロンと髪留め、割り箸などだ。

塗り橋が嫌いな人や女性客へのサービスだな。

なかなか、親切な店だ。

注文したのは↓特濃醤油900円と

↓濃厚味噌750円に半ライス50円。
 

どちらも太い縮れ麺で歯ごたえがあるのにつるりと旨い^^

後から入ってきた客が「固めで」と注文した。

店員は、当店の麺は固ゆではお勧めできませんが・・・。

とか対応していたのがよくわかる。

スープはやっぱり、どみそ系でみその勝ちだ。

もちは餅屋だな。

こってり濃厚なみそとご飯の組み合わせはいいねぇ^^

醤油は魚介だけど、ストレートに魚くさくて旨みが少ないど。

無理して醤油系を置く必要はない。

ラーメン屋もレベル競争が厳しい時代だ。

万人受けする品揃えをするより、

得意分野で勝負すべし(￣へ ￣ 凸

でも、醤油に入っていたチャーシューはしっかりしていておいしいかったな。