田舎に帰省している、なんて方もそろそろ多いのではないでしょうか。
実家のお料理の味を堪能している方もいらっしゃるかもしれませんが、しばし私の徒然料理コーナーをご覧下さい！
少し前に食べたお一人ランチの思ひ出です…♪
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混ぜ込みわかめで豆腐バーグマフィン
材料(２個分）
・木綿豆腐 １７０g
・混ぜ込みわかめ 小さじ２～大さじ１(今回はたらこ味)
・片栗粉 大さじ１
・オリーブオイル 少々
・マフィン ２個
・味のり ４枚
作り方は、
①木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、重しをして２０分くらい水切りする。
②ボウルに①の水切り豆腐を移し、ヘラ等で崩す。
③ ②に混ぜ込みわかめを混ぜ込み、続けて片栗粉も加えてよく混ぜ合わせる。
④ ③のタネを２等分し、バーグ型に成形する。
⑤オリーブオイルを熱したフライパンで両面こんがり焼く。(フタしてＯＫ)
⑥マフィンに味のりと⑤をはさんで完成！
です。
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少し前におからバーグマフィンを作ってアップしたのですが、今回はお豆腐ver.です♪
おからとは食感も全く違いますが、どちらもおいしくいただきました。
そうそう、混ぜ込みわかめに入っているたらこが、本物の生のたらこの様に粒々していて感動しました！
豆腐の水気をしっかり切って片栗粉でまとめて味付けは混ぜ込みさんだけでシンプルに！
これ、色んな混ぜ込み系ふりかけで作ってみたら楽しめそうです。
ここのところ、正月前後向けの料理とかおせち料理の端くれのようなものばかり作っているので、パンに挟む系の適当なやつが落ち着きます…。
お忙しい中最後まで読んで下さった皆様、ありがとうございました♪
少し前の類似レシピ“混ぜ込みわかめでおからバーグマフィン”はこちらです♪
→ 混ぜ込みわかめでおからバーグマフィン
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