饗 くろ喜 大将ブログ

饗 くろ喜のあんなことこんなこと・・・


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おはようございます!


昨日からなんですが…


暫くの間、「富士幻豚の和えそば」の麺、「麺屋 棣鄂」さんのウィング麺でいきます〜(^O^)/

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富士幻豚の旨味が絡みまくりです〜(^O^)/




明日は臨時休業になります。
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よろしくお願いいたします。



本日も「白いとうもろこしと羅臼昆布の冷やしそば」
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昼夜、各50食ご用意しています〜(^O^)/


晩夏の味覚を是非、楽しんでくださいませ〜(^O^)/








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12食です。
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只今お並びありません。

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おはようございます。


明後日8/31臨時休業になります。
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ご迷惑をおかけし申し訳ございません。



本日から提供の「くろ㐂の夏麺 第8弾」


「白とうもろこしと羅臼昆布の冷やしそば」


の出来るまでを〜(^O^)/



まずつけ汁丼にとうもろこし「白い妖精」で作ったスープを〜(^O^)/
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作り方はまた後日に!










ガラムマサラをパラパラ〜(^O^)/
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とうもろこし「ゴールドラッシュ」を醤油で香ばしく焼いたものを〜(^O^)/
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焼きとうもろこし、夏ですね〜(^O^)/











先程のガラムマサラのうえから粗挽きの黒胡椒〜(^O^)/
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ガラムマサラと黒胡椒で甘いスープがおかず感覚のしっかりとしたつけ汁になっちゃうんですね〜(^O^)/


この一杯はこのアクセントのつけ方が味噌です〜(^O^)/









続いて麺のほうを〜(^O^)/



丼に塩ダレ〜(^O^)/
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水だしした羅臼昆布の出汁〜(^O^)/
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今回はあえて、水だしだけで純粋な昆布の風味、旨味を麺にまとわせます〜(^O^)/











ふすまを練り込んだピロピロモチモチな平打ち麺〜(^O^)/
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アスパラガスのお浸し〜(^O^)/
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今回はわざと細いアスパラガスを使ってバランスよく仕上げてますよ〜(^O^)/








紫玉ねぎ〜(^O^)/
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丹波黒どりの生ハム〜(^O^)/
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旨いですよ〜(^O^)/









ミニトマトのお浸し〜(^O^)/
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最後に「白い妖精」〜(^O^)/
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これは最後にデザート感覚でお召し上がりくださいませ〜(^O^)/








出来上がり〜(^O^)/
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今週もよろしくお願いいたします。


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おはようございます。


なんかまた台風が来ているみたいで…(;^_^A


本日から「くろ㐂の夏麺 第8弾」始まります。


今回はこちら!
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今回は「雪の妖精」という北海道の白トウモロコシを使います〜(^O^)/
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ひたすら剥いて…
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剥いて…
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剥きまくりました〜(^O^)/
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80本剥きまくりです〜(^O^)/
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甘〜い晩夏の訪れをお楽しみに〜(^O^)/




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