近所のスーパーの業務用品コーナーにおいてある塩蔵メンマ2ｋｇ。
使いかけ&バックが同系色ですいません
この塩漬けされているメンマを水で塩抜きして味付けをします。
因みにメンマって、発酵食品なのでとても独特な匂いがします。
水を何度か変えて塩っけがなくなったらOK
写真は4回水を変えて24ｈたった状態です。
塩っけが抜けていれば、水をきります。
しっかり水気を切ったら、ごま油・チャーシュー用のタレで味付け。
焦がさないように火加減を調節して水分を飛ばします。
汁っけがなくなり味が染み込めば完成。
ブラックペッパーや一味を振りかけて酒の肴にしても美味しいです。