休日限定更新「月うさぎCafe」にようこそ
レンジで加熱したなすって実はふわふわしてすんごく美味しいんです。
しかもあく抜きの必要がありません。
油で焼いたなすももちろん美味しいけれど、これはまた違った食感です。
・・・で、例によって我が家の冷蔵庫、土曜日の朝はガラガラなんですが、今日はいつもにも増して酷かったｗ
母も「こんなにモノがないのによく料理するわね。」と呆れるくらいｗ
そして、いつものとおりキャベツとにんじんだけはたくさんあるので、これらとなすを組み合わせました。
1人分
なす 1本
にんじん １／３本
キャベツ 大きい葉1枚
グリーンオリーブ、もしくはブラックオリーブ ４～５コ
削りおろしたチーズ 小さじ１
オリーブオイル 小さじ１
レモン １／４コ
バジルの葉 ４～５枚
塩・こしょう 適量
にんじんは短冊切りにする。
なすは皮を剥き、ヘタを切り落とす。
オリーブは粒を３～４枚にスライス。
シリコンスチーマーににんじんとなすとオリーブを入れてレンジで2分加熱。（1000W）
シリコンスチーマーが無ければ、深めのお皿かボウルにいれてラップをして加熱。
加熱してるとオリーブの良い香りがしてきます。
キャベツは千切りに。
バジルはみじん切り。
加熱し終わったなすを水にいれてあら熱を取り、1cm弱ぐらいの幅でスライス。
ボウルになす・にんじん・キャベツ・バジル・チーズ・オリーブ・オリーブオイル・塩・こしょうを入れ、そこにレモンを搾り、和えて出来上がり。塩加減は味見しながら整えて下さい。風味が結構強いので、薄味でも美味しいです。
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